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[ 和図書 ] 食品科学の基礎

高野 光男／編 -- 日報 -- 2000.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /498.5/5066/2000 5001173338 Digital BookShelf
2000/08/03 可能 利用可   0

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ISBN 4-89086-122-X
タイトル 食品科学の基礎
タイトルカナ ショクヒン カガク ノ キソ
著者名 高野 光男 ／編, 横山 理雄 ／編
著者名典拠番号

110003021830000 , 110001066350000

出版地 東京
出版者 日報
出版者カナ ニッポウ
出版年 2000.4
ページ数 255p
大きさ 21cm
価格 ¥2476
内容紹介 機能性食品の開発と機能、食品の栄養と健康、食品の品質変化と味、食品の微生物とその制御、食品包装材料、食品包装技法と保存技術、食品での品質管理など、食品科学の基礎を順を追って解説。
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『食品科学の基礎』　高野 光男／編, 横山 理雄／編 　日報　2000.4（所蔵館：多摩　 請求記号：/498.5/5066/2000　 資料コード：5001173338）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105167861

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