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[ 和図書 ] 水産食品の事典

竹内 昌昭／編 -- 朝倉書店 -- 2000.5 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 R/667.0/5001/2000 5001110946 配架図 Digital BookShelf
2000/07/05 不可 利用可   0
多摩 参考図書 一般図書 R/667.0/5001/2000 5001114730 配架図 Digital BookShelf
2000/07/03 不可 利用可   0
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ISBN 4-254-43065-5
タイトル 水産食品の事典
タイトルカナ スイサン ショクヒン ノ ジテン
著者名 竹内 昌昭 ／編, 藤井 建夫 ／編, 山沢 正勝 ／編
著者名典拠番号

110001319940000 , 110001755060000 , 110003373480000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2000.5
ページ数 436p
大きさ 22cm
価格 ¥16000
内容紹介 水産食品と食生活、食品としての機能、加工原料としての特性、加工・流通、水産加工機械と装置、最近の加工・分析技術、安全性、食品衛生と食品規格といった内容で、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
一般件名 水産製造
一般件名カナ スイサンセイゾウ
一般件名 水産物-便覧
一般件名カナ スイサンブツ-ベンラン
一般件名典拠番号

511027610030000

分類：都立NDC10版 667.036
資料情報1 『水産食品の事典』　竹内 昌昭／編, 藤井 建夫／編 , 山沢 正勝／編　朝倉書店　2000.5（所蔵館：中央　 請求記号：R/667.0/5001/2000　 資料コード：5001110946）
資料情報2 『水産食品の事典』　竹内 昌昭／編, 藤井 建夫／編 , 山沢 正勝／編　朝倉書店　2000.5（所蔵館：多摩　 請求記号：R/667.0/5001/2000　 資料コード：5001114730）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105168926

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