資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] HACCPと水産食品 ( 水産学シリーズ 125 )

藤井 建夫／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2000.10 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /667.0/5002/2000 5001703120 Digital BookShelf
2000/11/08 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7699-0923-3
タイトル HACCPと水産食品
タイトルカナ ハセップ ト スイサン ショクヒン
著者名 藤井 建夫 ／編, 山中 英明 ／編
著者名典拠番号

110001755060000 , 110001618580000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2000.10
ページ数 109p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名のルビ等 スイサンガク シリーズ
シリーズ番号 125
シリーズ番号読み 125
シリーズの編者等 日本水産学会／監修
シリーズの編者等の典拠番号

210000036650000

価格 ¥2200
内容注記 HACCPの現状と課題 藤田純一∥著. 腸炎ビブリオ 甲斐明美∥ほか著. 小型球形ウイルス 関根大正∥著. ボツリヌス菌 木村凡∥著. ヒスタミン生成菌 藤井建夫∥著. 自然毒 塩見一雄∥著. ねり製品 山沢正勝∥著. HACCP導入における実践上の課題 新宮和裕∥著.
内容紹介 近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・HACCPについて、水産物HACCPの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。
一般件名 水産製造,食品衛生
一般件名カナ スイサンセイゾウ,ショクヒンエイセイ
一般件名 水産物 , 食品衛生
一般件名カナ スイサンブツ,ショクヒン エイセイ
一般件名典拠番号

511027600000000 , 510988000000000

分類：都立NDC10版 667.04
資料情報1 『HACCPと水産食品』（水産学シリーズ 125）　藤井 建夫／編, 山中 英明／編 　恒星社厚生閣　2000.10（所蔵館：中央　 請求記号：/667.0/5002/2000　 資料コード：5001703120）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105246850

ページの先頭へ

内容一覧 閉じる

内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
HACCPの現状と課題 ハセップ　ノ　ゲンジョウ　ト　カダイ 藤田 純一／著 フジタ ジュンイチ ９－２４
腸炎ビブリオ チョウエン　ビブリオ 甲斐 明美／ほか著 カイ　アケミ ２５－３６
小型球形ウイルス コガタ　キュウケイ　ウイルス 関根 大正／著 セキネ　ヒロマサ ３７－４８
ボツリヌス菌 ボツリヌスキン 木村 凡／著 キムラ　ボン ４９－５８
ヒスタミン生成菌 ヒスタミン　セイセイキン 藤井 建夫／著 フジイ　タテオ ５９－７４
自然毒 シゼンドク 塩見 一雄／著 シオミ　カズオ ７５－８７
ねり製品 ネリセイヒン 山沢 正勝／著 ヤマザワ　マサカツ ８８－９８
HACCP導入における実践上の課題 ハセップ　ドウニュウ　ニ　オケル　ジッセンジョウ　ノ　カダイ 新宮 和裕／著 シングウ　カズヒロ ９９－１０９

ページの先頭へ