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[ 和図書 ] 大豆蛋白質

森田 雄平／著 -- 光琳 -- 2000.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /619.6/5002/2000 5001856710 Digital BookShelf
2000/12/09 可能 利用可   0

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ISBN 4-7712-0006-8
タイトル 大豆蛋白質
タイトルカナ ダイズ タンパクシツ
著者名 森田 雄平 ／著
著者名典拠番号

110001002840000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2000.9
ページ数 151p
大きさ 21cm
価格 ¥2500
内容紹介 現代的な蛋白質科学の立場から将来有望な学術論文を収録し、引用文献を相当詳しく選択して、ダイズ種子蛋白質の構造、性質、大豆および大豆蛋白質加工食品の発見とこれらを廻る最近の課題等について解説する。
一般件名 大豆,蛋白質
一般件名カナ ダイズ,タンパクシツ
一般件名 だいず(大豆) , 蛋白質
一般件名カナ ダイズ,タンパクシツ
一般件名典拠番号

510077500000000 , 511514600000000

分類：都立NDC10版 619.6
資料情報1 『大豆蛋白質』　森田 雄平／著 　光琳　2000.9（所蔵館：多摩　 請求記号：/619.6/5002/2000　 資料コード：5001856710）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105253899

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