宮下 章/著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 閉架 / 667.2/ 5002/ 2000 5001876919 和図参調
可否可   2000/12/12 0
多摩 閉架 / 667.2/ 5002/ 2000 5001882175 和図青少
可否可   2000/12/07 0

資料詳細

ISBN 4-588-20971-X
タイトル 鰹節
タイトルカナ カツオブシ
著者名 宮下 章 /著
著者名典拠番号

110000965580000

出版地 東京
出版者 法政大学出版局
出版者カナ ホウセイ ダイガク シュッパンキョク
出版年 2000.11
ページ数 372p
大きさ 20cm
シリーズ名 ものと人間の文化史
シリーズ名のルビ等 モノ ト ニンゲン ノ ブンカシ
シリーズ番号 97
シリーズ番号読み 97
価格 ¥3200
内容紹介 カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会 平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
一般件名 かつお節,かつお漁業
一般件名カナ カツオブシ,カツオギョギョウ
一般件名 かつお節
一般件名カナ カツオブシ
一般件名典拠番号

510017700000000

分類:NDC9版 667.2