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[ 和図書 ] 鰹節 ( ものと人間の文化史 97 )

宮下 章／著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /667.2/5002/2000 5001876919 Digital BookShelf
2000/12/12 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /667.2/5002/2000 5001882175 Digital BookShelf
2000/12/07 可能 利用可   0

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ISBN 4-588-20971-X
タイトル 鰹節
タイトルカナ カツオブシ
著者名 宮下 章 ／著
著者名典拠番号

110000965580000

出版地 東京
出版者 法政大学出版局
出版者カナ ホウセイ ダイガク シュッパンキョク
出版年 2000.11
ページ数 372p
大きさ 20cm
シリーズ名 ものと人間の文化史
シリーズ名のルビ等 モノ ト ニンゲン ノ ブンカシ
シリーズ番号 97
シリーズ番号読み 97
価格 ¥3200
内容紹介 カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会 平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
一般件名 かつお節,かつお漁業
一般件名カナ カツオブシ,カツオギョギョウ
一般件名 かつお節
一般件名カナ カツオブシ
一般件名典拠番号

510017700000000

分類：都立NDC10版 667.2
書評掲載紙 毎日新聞    1214 
資料情報1 『鰹節』（ものと人間の文化史 97）　宮下 章／著 　法政大学出版局　2000.11（所蔵館：中央　 請求記号：/667.2/5002/2000　 資料コード：5001876919）
資料情報2 『鰹節』（ものと人間の文化史 97）　宮下 章／著 　法政大学出版局　2000.11（所蔵館：多摩　 請求記号：/667.2/5002/2000　 資料コード：5001882175）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105270273

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