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[ 和図書 ] 江戸前の味

長崎 福三／著 -- 成山堂書店 -- 2000.12 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /383.8/5054/2000 5002003280 Digital BookShelf
2001/01/23 可能 利用可   0
中央 書庫 行政郷土図書 T/0・383/5004/ 5002448505 Digital BookShelf
2001/05/09 可能 利用可   0
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ISBN 4-425-82921-2
タイトル 江戸前の味
タイトルカナ エドマエ ノ アジ
著者名 長崎 福三 ／著
著者名典拠番号

110000703840000

出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版者カナ セイザンドウ ショテン
出版年 2000.12
ページ数 192p
大きさ 19cm
価格 ¥1600
内容紹介 時は文化・文政、活気に満ちた江戸に生まれた「江戸前の味」。握りずし・天ぷら・うなぎの蒲焼きなどの定番の和食には、江戸前の新鮮な魚が欠かせなかった。魚食文化の視点から江戸前の味を味わい尽くす。
一般件名 日本料理∥歴史
一般件名カナ ニホンリョウリ∥レキシ
一般件名 食生活-歴史 , 料理-魚
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ,リョウリ-ウオ
一般件名典拠番号

510986610070000 , 511462810010000

一般件名 東京都
一般件名カナ トウキョウト
一般件名典拠番号 520130800000000
分類：都立NDC10版 383.81361
資料情報1 『江戸前の味』　長崎 福三／著 　成山堂書店　2000.12（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5054/2000　 資料コード：5002003280）
資料情報2 『江戸前の味』　長崎 福三／著 　成山堂書店　2000.12（所蔵館：中央　 請求記号：T/0・383/5004/　 資料コード：5002448505）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105285492

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