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[ 和図書 ] グルメの話おいしさの科学 ( サイエンティフィックアドベンチャー 3 )

伏木 亨／著 -- 恒星出版 -- 2001.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /491.3/5081/2001 5002250235 Digital BookShelf
2001/02/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-907856-02-4
タイトル グルメの話おいしさの科学
タイトルカナ グルメ ノ ハナシ オイシサ ノ カガク
著者名 伏木 亨 ／著
著者名典拠番号

110002376100000

出版地 大阪
出版者 恒星出版
出版者カナ コウセイ シュッパン
出版年 2001.2
ページ数 251p
大きさ 19cm
シリーズ名 サイエンティフィックアドベンチャー
シリーズ名のルビ等 サイエンティフィック アドベンチャー
シリーズ番号 3
シリーズ番号読み 3
価格 ¥1400
内容紹介 「いくつになってもカレーがおいしいのは楽しい記憶に結びついているから」、「日本人は濃厚なこってり牛肉を好む」など、最新の生理学と脳科学の知識を使い、おいしさの根本を探り、アッと驚くグルメの話を30章紹介。
一般件名 味覚,食品化学
一般件名カナ ミカク,ショクヒンカガク
一般件名 味覚
一般件名カナ ミカク
一般件名典拠番号

511406000000000

分類：都立NDC10版 491.377
資料情報1 『グルメの話おいしさの科学』（サイエンティフィックアドベンチャー 3）　伏木 亨／著 　恒星出版　2001.2（所蔵館：多摩　 請求記号：/491.3/5081/2001　 資料コード：5002250235）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105318143

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