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[ 和図書 ] 水産物の利用 原料から加工・調理まで ( 水産・海洋ライブラリ 6 )

山中 英明／共著 -- 成山堂書店 -- 2001.2 -- 改訂版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /667.0/3003/2001 5003361284 Digital BookShelf
2001/11/20 可能 利用可   0
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ISBN 4-425-82452-0
タイトル 水産物の利用
タイトルカナ スイサンブツ ノ リヨウ
タイトル関連情報 原料から加工・調理まで
タイトル関連情報読み ゲンリョウ カラ カコウ チョウリ マデ
著者名 山中 英明 ／共著, 田中 宗彦 ／共著
著者名典拠番号

110001618580000 , 110003159850000

版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版者カナ セイザンドウ ショテン
出版年 2001.2
ページ数 172p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産・海洋ライブラリ
シリーズ名のルビ等 スイサン カイヨウ ライブラリ
シリーズ番号 6
シリーズ番号読み 6
価格 ¥2600
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品など水産物の利用に関する内容を、最新の情報も取り入れて解説。1999年刊の改訂版。
書誌・年譜・年表 文献:p165
一般件名 水産製造
一般件名カナ スイサンセイゾウ
一般件名 水産物
一般件名カナ スイサンブツ
一般件名典拠番号

511027600000000

分類：都立NDC10版 667
資料情報1 『水産物の利用 原料から加工・調理まで』（水産・海洋ライブラリ 6）改訂版　山中 英明／共著, 田中 宗彦／共著 　成山堂書店　2001.2（所蔵館：多摩　 請求記号：/667.0/3003/2001　 資料コード：5003361284）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105321608

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