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[ 和図書 ] 酒の肴 ( プロ調理の基本 完全イラスト 12 )

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎 -- 2001.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5058/2001 5002448579 Digital BookShelf
1900/01/01 可能 利用可   0

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ISBN 4-8104-2675-0
タイトル 酒の肴
タイトルカナ サケ ノ サカナ
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編, エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ ／編
著者名典拠番号

210000053330000 , 210000401440000

出版地 東京,東京
出版者 同朋舎,角川書店(発売)
出版者カナ ドウホウシャ
出版年 2001.4
ページ数 130p
大きさ 26cm
シリーズ名 プロ調理の基本 完全イラスト
シリーズ名のルビ等 プロ チョウリ ノ キホン カンゼン イラスト
シリーズ番号 12
シリーズ番号読み 12
価格 ¥2720
内容紹介 居酒屋や割烹店のプロの料理人たちの要求に答えた酒の肴を、一般家庭でも作れるように、わかりやすくイラストで調理の手順とテクニックを解説。季節ごとに20品あまり、合計85品紹介する。
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『酒の肴』（プロ調理の基本 完全イラスト 12）　大阪あべの辻調理師専門学校／編, エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ／編 　同朋舎　2001.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5058/2001　 資料コード：5002448579）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105345019

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