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[ 和図書 ] 水産食品の健康性機能

山沢 正勝／[ほか]編 -- 恒星社厚生閣 -- 2001.3 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /667.0/5003/2001 5002477178 Digital BookShelf
2001/05/01 可能 利用可   0
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ISBN 4-7699-0938-1
タイトル 水産食品の健康性機能
タイトルカナ スイサン ショクヒン ノ ケンコウセイ キノウ
著者名 山沢 正勝 ／[ほか]編
著者名典拠番号

110003373480000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2001.3
ページ数 252p
大きさ 22cm
価格 ¥3500
内容紹介 健康に対する水産生物由来の機能性成分の役割の医学的解明とその利用、および関連する最近の知見をまとめる。水産食品の健康性機能に加えて、嗜好性、流通・加工中の機能成分の変化についても述べる。
一般件名 水産物,水産製造,栄養
一般件名カナ スイサンブツ,スイサンセイゾウ,エイヨウ
一般件名 水産物 , 栄養
一般件名カナ スイサンブツ,エイヨウ
一般件名典拠番号

511027600000000 , 510507800000000

分類：都立NDC10版 667
資料情報1 『水産食品の健康性機能』　山沢 正勝／[ほか]編 　恒星社厚生閣　2001.3（所蔵館：中央　 請求記号：/667.0/5003/2001　 資料コード：5002477178）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105347663

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