資料詳細

[ 和図書 ] 水産物流通と魚の安全性産地から食卓まで ( 東京水産大学公開講座第26回 )

多屋勝雄／編著 -- 成山堂書店 -- 2001.4 --

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/661.4/5005/2001	5002559522		Digital BookShelf
2001/05/28	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-425-82841-0
タイトル	水産物流通と魚の安全性
タイトルカナ	スイサンブツリュウツウトサカナノアンゼンセイ
タイトル関連情報	産地から食卓まで
タイトル関連情報読み	サンチカラショクタクマデ
著者名	多屋勝雄／編著
著者名典拠番号	110001760460000
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版者カナ	セイザンドウショテン
出版年	2001.4
ページ数	189p
大きさ	22cm
シリーズ名	東京水産大学公開講座
シリーズ名のルビ等	トウキョウスイサンダイガクコウカイコウザ
シリーズ番号	第26回
シリーズ番号読み	26
価格	¥2800
内容注記	グローバル化が進むサケの世界市場佐野雅昭∥著. 都市型鮮魚卸・小売業の現況崎浦利之∥著. 産地における新たな販売取り組み馬場治∥著. わが国における食品流通の展望岩成和子∥著. 流通チャンネルの多様化と産地市場の対応多屋勝雄∥著. 魚の安全性要求の高まりとHACCP 藤井建夫∥著. 養殖魚の安全性とHACCP方式による飼育管理舞田正志∥著.
内容紹介	水産物流業をとりまく環境の変化やそれへの対応、そこで問題となってきた水産物の食品としての安全性確保の問題をテーマにとりあげた公開講座の記録。グローバル化が進むサケの世界市場、都市型鮮魚卸・小売業の現状など。
一般件名	水産物,食品衛生
一般件名カナ	スイサンブツ,ショクヒンエイセイ
一般件名	水産物 , 流通 , 食品衛生
一般件名カナ	スイサンブツ,リュウツウ,ショクヒンエイセイ
一般件名典拠番号	511027600000000 , 511460000000000 , 510988000000000
分類：都立NDC10版	661.4
資料情報1	『水産物流通と魚の安全性産地から食卓まで』（東京水産大学公開講座第26回）　多屋勝雄／編著　成山堂書店　2001.4（所蔵館：中央　請求記号：/661.4/5005/2001　資料コード：5002559522）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105360647

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
グローバル化が進むサケの世界市場	グローバルカ　ガ　ススム　サケ　ノ　セカイ　シジョウ	佐野雅昭／著	サノ　マサアキ	２－３３
都市型鮮魚卸・小売業の現況	トシガタ　センギョオロシ　コウリギョウ　ノ　ゲンキョウ	崎浦利之／著	サキウラ　トシユキ	３４－４３
産地における新たな販売取り組み	サンチ　ニ　オケル　アラタ　ナ　ハンバイ　トリクミ	馬場治／著	ババ　オサム	４４－７２
わが国における食品流通の展望	ワガクニ　ニ　オケル　ショクヒン　リュウツウ　ノ　テンボウ	岩成和子／著	イワナリ　カズコ	７３－１２８
流通チャンネルの多様化と産地市場の対応	リュウツウ　チャンネル　ノ　タヨウカ　ト　サンチ　シジョウ　ノ　タイオウ	多屋勝雄／著	タヤ　カツオ	１２９－１４２
魚の安全性要求の高まりとHACCP	サカナ　ノ　アンゼンセイ　ヨウキュウ　ノ　タカマリ　ト　ハセップ	藤井建夫／著	フジイ　タテオ	１４３－１６６
養殖魚の安全性とHACCP方式による飼育管理	ヨウショクギョ　ノ　アンゼンセイ　ト　ハセップ　ホウシキ　ニ　ヨル　シイク　カンリ	舞田正志／著	マイタ　マサシ	１６７－１８３

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