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[ 和図書 ] 食品素材の開発 ( CMCテクニカルライブラリー )

亀和田 光男／監修 -- シーエムシー -- 2001.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5028/2001 5002613930 Digital BookShelf
2001/06/06 可能 利用可   0

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ISBN 4-88231-721-4
タイトル 食品素材の開発
タイトルカナ ショクヒン ソザイ ノ カイハツ
著者名 亀和田 光男 ／監修
著者名典拠番号

110002881840000

特殊な版表示 普及版
出版地 東京
出版者 シーエムシー
出版者カナ シーエムシー
出版年 2001.5
ページ数 334p
大きさ 21cm
シリーズ名 CMCテクニカルライブラリー
シリーズ名のルビ等 シーエムシー テクニカル ライブラリー
累積注記 初版の書名:食品新素材の開発と応用
一般注記 初版の書名:食品新素材の開発と応用,普及版
価格 ¥3900
内容紹介 各食品企業の至上命令になっている新製品開発のために必要な新素材として、サイクロデキストリン、プルラン等24のテーマを選び、それぞれの分野の第一人者が解説。87年刊「食品新素材の開発と応用」を改題した普及版。
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒン コウガク
一般件名典拠番号

510988400000000

分類：都立NDC10版 588
注記のタイトル 食品新素材の開発と応用
資料情報1 『食品素材の開発』（CMCテクニカルライブラリー）　亀和田 光男／監修 　シーエムシー　2001.5（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5028/2001　 資料コード：5002613930）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105366558

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