資料詳細

[ 和図書 ] 食の科学水産食品を中心に

鈴木喜隆／編著 -- 成山堂書店 -- 2001.5 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	資料の利用
閲/貸/協	返却予定日	配架日	所蔵状態	利用状況	予約数	付録注記	備考
中央	閉架	/ 498.5/ 5128/ 2001	5002658100	和図参調
可否可		2001/06/19			0

「所蔵状態」、「利用状況」が空欄の資料について、閲覧や閲覧予約ができます。
「資料の利用」欄にボタンが表示されている場合は、以下の操作が可能です。
　　［予約］ボタン（ログイン時のみ表示）…館内閲覧の予約ができます。
　　　　　【注意】予約お申込の際は、事前にこちらのネット予約案内をご確認ください。
　　　　　【注意】配架日から３０日以内の資料は予約ボタンが出ませんのでお電話
　　　　　　（中央図書館03-3442-8451、多摩図書館042-359-4020）でお問合せください。
　　　　　　詳細は、こちらのネット予約の対象となる資料についてをご確認ください。
　　［請求票］ボタン…資料の請求票を印刷できます。（館内OPACからの自動出納申込ができない資料です）
　　［配架図］ボタン…開架資料の配架図を表示できます。

ページの先頭へ

資料詳細

ISBN	4-425-82951-4
タイトル	食の科学
タイトルカナ	ショクノカガク
タイトル関連情報	水産食品を中心に
タイトル関連情報読み	スイサンショクヒンオチュウシンニ
著者名	鈴木喜隆／編著, 高橋幸則／編著
著者名典拠番号	110003569950000 , 110003569960000
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版者カナ	セイザンドウショテン
出版年	2001.5
ページ数	188p
大きさ	22cm
価格	¥3000
内容紹介	水産食品を中心に生理活性物質、活性酸素、必須微量元素の特徴、はたらき等をわかりやすく体系的に解説。ビタミンC、水産脂質、紫色素、コラーゲン、サメの利用とタンパク質特性などを取り上げる。
一般件名	水産物,水産製造,栄養
一般件名カナ	スイサンブツ,スイサンセイゾウ,エイヨウ
一般件名	水産物 , 栄養
一般件名カナ	スイサンブツ,エイヨウ
一般件名典拠番号	511027600000000 , 510507800000000
分類：NDC9版	498.5

ページの先頭へ