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[ 和図書 ] 完全理解フランス料理技術教本

中村 勝宏／著 -- 柴田書店 -- 2001.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5068/2001 5002773970 Digital BookShelf
2001/07/17 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-05880-7
タイトル 完全理解フランス料理技術教本
タイトルカナ カンゼン リカイ フランス リョウリ ギジュツ キョウホン
著者名 中村 勝宏 ／著
著者名典拠番号

110001509040000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2001.6
ページ数 383p
大きさ 27cm
価格 ¥4700
内容紹介 今求められる味を追求したアミューズ・グールからスープ、魚介料理、肉料理、プロヴァンスなどの地方料理、デザートまで、計151品をカラー写真付きで丁寧にわかりやすく解説。基本のフォンとジュ・パートなども紹介。
一般件名 フランス料理
一般件名カナ フランスリョウリ
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『完全理解フランス料理技術教本』　中村 勝宏／著 　柴田書店　2001.6（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5068/2001　 資料コード：5002773970）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105392451

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