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[ 和図書 ] 駿府手打蕎麦 ( 味の匠シリーズ )

安田 貞男／著 -- 調理栄養教育公社 -- 2001.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /596.3/5021/2001 5003055870 Digital BookShelf
2001/09/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-924737-61-5
タイトル 駿府手打蕎麦
タイトルカナ スンプ テウチ ソバ
著者名 安田 貞男 ／著
著者名典拠番号

110003614170000

出版地 東京
出版者 調理栄養教育公社
出版者カナ チョウリ エイヨウ キョウイク コウシャ
出版年 2001.8
ページ数 145p
大きさ 20cm
シリーズ名 味の匠シリーズ
シリーズ名のルビ等 アジ ノ タクミ シリーズ
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥1600
内容紹介 伝統と技術に培われた「変わりそば」をつくり、「そば処静岡」を支え続ける名匠が歩いたそば街道をたどる。そばをおいしくするのもまずくするのも「間」ひとつが勝負。「間」を上手く使う心と技の世界を語る。
個人件名 安田 貞男
個人件名カナ ヤスダ サダオ
個人件名典拠番号 110003614170000
個人件名 安田/ 貞男
個人件名カナ ヤスダ,サダオ
一般件名 そば
一般件名カナ ソバ
一般件名典拠番号

510040900000000

分類：都立NDC10版 596.38
資料情報1 『駿府手打蕎麦』（味の匠シリーズ）　安田 貞男／著 　調理栄養教育公社　2001.8（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.3/5021/2001　 資料コード：5003055870）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105432747

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