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[ 和図書 ] 世界の四大料理基本事典

服部 幸應／著 -- 東京堂出版 -- 2001.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.0/5072/2001 5003241366 Digital BookShelf
2001/11/03 可能 利用可   0
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ISBN 4-490-10588-6
タイトル 世界の四大料理基本事典
タイトルカナ セカイ ノ ヨンダイ リョウリ キホン ジテン
著者名 服部 幸應 ／著
著者名典拠番号

110001196720000

出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版者カナ トウキョウドウ シュッパン
出版年 2001.10
ページ数 399p
大きさ 22cm
価格 ¥3000
内容紹介 様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名 料理-便覧
一般件名カナ リョウリ-ベンラン
一般件名典拠番号

511462810060000

分類：都立NDC10版 596.036
資料情報1 『世界の四大料理基本事典』　服部 幸應／著 　東京堂出版　2001.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5072/2001　 資料コード：5003241366）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105459432

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