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[ 和図書 ] 秘伝自然発酵種のパンづくり

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 2002.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /596.6/5022/2002 5004087215 Digital BookShelf
2002/02/28 可能 利用可   0
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ISBN 4-7949-6517-6
タイトル 秘伝自然発酵種のパンづくり
タイトルカナ ヒデン シゼン ハッコウダネ ノ パンズクリ
著者名 林 弘子 ／著
著者名典拠番号

110002601000000

出版地 東京
出版者 晶文社
出版者カナ ショウブンシャ
出版年 2002.2
ページ数 170p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
内容紹介 イースト菌や天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで自然発酵させるパン種は、カラダにもよく、プロの料理人や料理研究家にも注目されている。パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する。
一般件名 パン
一般件名カナ パン
一般件名 パン
一般件名カナ パン
一般件名典拠番号

510338900000000

分類：都立NDC10版 596.63
資料情報1 『秘伝自然発酵種のパンづくり』　林 弘子／著 　晶文社　2002.2（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.6/5022/2002　 資料コード：5004087215）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105533482

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