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[ 和図書 ] 納豆 原料大豆の選び方から販売戦略まで ( 食品加工シリーズ 5 )

渡辺 杉夫／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2002.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /619.6/5005/2002 5004370330 Digital BookShelf
2002/04/30 可能 利用可   0

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ISBN 4-540-00196-5
タイトル 納豆
タイトルカナ ナットウ
タイトル関連情報 原料大豆の選び方から販売戦略まで
タイトル関連情報読み ゲンリョウ ダイズ ノ エラビカタ カラ ハンバイ センリャク マデ
著者名 渡辺 杉夫 ／著
著者名典拠番号

110003739890000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2002.3
ページ数 120p
大きさ 21cm
シリーズ名 食品加工シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン カコウ シリーズ
シリーズ番号 5
シリーズ番号読み 5
価格 ¥1619
内容紹介 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。
一般件名 納豆
一般件名カナ ナットウ
一般件名 納豆
一般件名カナ ナットウ
一般件名典拠番号

511282600000000

分類：都立NDC10版 619.6
資料情報1 『納豆 原料大豆の選び方から販売戦略まで』（食品加工シリーズ 5）　渡辺 杉夫／著 　農山漁村文化協会　2002.3（所蔵館：中央　 請求記号：/619.6/5005/2002　 資料コード：5004370330）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105566586

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