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[ 和図書 ] 味噌 色・味にブレを出さない技術と販売 ( 食品加工シリーズ 6 )

今井 誠一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2002.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.6/5015/2002 5004387768 Digital BookShelf
2002/05/07 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-01151-0
タイトル 味噌
タイトルカナ ミソ
タイトル関連情報 色・味にブレを出さない技術と販売
タイトル関連情報読み イロ アジ ニ ブレ オ ダサナイ ギジュツ ト ハンバイ
著者名 今井 誠一 ／著
著者名典拠番号

110003747990000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2002.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
シリーズ名 食品加工シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン カコウ シリーズ
シリーズ番号 6
シリーズ番号読み 6
価格 ¥1762
内容紹介 長年、大豆発酵食品の研究と技術指導に携わってきた著者が、蓄積したノウハウをすべて盛り込み、生産計画から販売の仕方まで網羅した「味噌作り」の決定版。
一般件名 味噌
一般件名カナ ミソ
一般件名 味噌
一般件名カナ ミソ
一般件名典拠番号

511406100000000

分類：都立NDC10版 588.6
資料情報1 『味噌 色・味にブレを出さない技術と販売』（食品加工シリーズ 6）　今井 誠一／著 　農山漁村文化協会　2002.3（所蔵館：中央　 請求記号：/588.6/5015/2002　 資料コード：5004387768）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105569675

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