資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 食品学総論 ( 栄養・健康科学シリーズ )

加藤 保子／編集 -- 南江堂 -- 2002.4 -- 改訂第3版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5205/2002 5004431964 Digital BookShelf
2002/05/28 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-524-22457-2
タイトル 食品学総論
タイトルカナ ショクヒンガク ソウロン
著者名 加藤 保子 ／編集, 加藤 保子 ／[ほか]執筆
著者名典拠番号

110001134510000 , 110001134510000

版表示 改訂第3版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 2002.4
ページ数 240p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 エイヨウ ケンコウ カガク シリーズ
価格 ¥2400
内容紹介 食品学にとどまらず調理科学や調理学を学ぶ人にも充分に役立つ、2色刷り等編集にも工夫を凝らしたテキスト。近年の目覚しい機能性食品の開発などの状況を踏まえて五訂成分表に対応させた、96年刊に次ぐ改訂第3版。
一般件名 食品化学
一般件名カナ ショクヒンカガク
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『食品学総論』（栄養・健康科学シリーズ）改訂第3版　加藤 保子／編集, 加藤 保子／[ほか]執筆 　南江堂　2002.4（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5205/2002　 資料コード：5004431964）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105576048

ページの先頭へ