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[ 和図書 ] レトルト食品の基礎と応用

清水 潮／著 -- 幸書房 -- 2002.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.9/5015/2002 5005081898 Digital BookShelf
2002/12/17 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0202-X
タイトル レトルト食品の基礎と応用
タイトルカナ レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
著者名 清水 潮 ／著, 横山 理雄 ／著
著者名典拠番号

110000499040000 , 110001066350000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2002.3
ページ数 294p
大きさ 22cm
版及び書誌的来歴に関する注記 1995年刊の改訂
版及び書誌的来歴に関する注記 1995年刊の一部改訂
価格 ¥4800
内容紹介 レトルト食品、包装加熱食品について基礎から応用までを平易に解説。PL法下での品質保証についても記述。統計資料や法規を差し替え、医療・介護食のレトルト殺菌等について付け加えるなど、1995年刊を改訂したもの。
一般件名 食品保存,食品包装
一般件名カナ ショクヒンホゾン,ショクヒンホウソウ
一般件名 レトルト食品
一般件名カナ レトルト ショクヒン
一般件名典拠番号

511757700000000

分類：都立NDC10版 588.97
資料情報1 『レトルト食品の基礎と応用』　清水 潮／著, 横山 理雄／著 　幸書房　2002.3（所蔵館：中央　 請求記号：/588.9/5015/2002　 資料コード：5005081898）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105595525

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