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[ 和図書 ] Grand Pâtissier 4 最新世界の洋菓子 ( Ⅰ Milano Prato Wien Paris Ⅱ発酵生地・プティ・フール・細工菓子・糖菓 )

大阪あべの辻製菓専門学校／監修 -- 同朋舎メディアプラン -- 2002.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.6/5055/4 5007453105 Digital BookShelf
2003/09/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-901339-12-5
タイトル Grand Pâtissier
タイトルカナ グラン パティシエ
タイトル関連情報 最新世界の洋菓子
タイトル関連情報読み サイシン セカイ ノ ヨウガシ
巻次 4
著者名 大阪あべの辻製菓専門学校 ／監修, エコール・キュリネール国立 ／監修
著者名典拠番号

210000346080000 , 210000401440000

出版地 京都
出版者 同朋舎メディアプラン
出版者カナ ドウホウシャ メディア プラン
出版年 2002.3
ページ数 230p
大きさ 31cm
各巻タイトル Ⅰ Milano Prato Wien Paris Ⅱ発酵生地・プティ・フール・細工菓子・糖菓
各巻タイトル読み イチ ミラノ プラート ウィーン パリ ニ ハッコウ キジ プティ フール サイク ガシ トウカ
タイトルに関する注記 背の書名:Grand patissier
価格 ¥23920
本体価格のセット価 全5巻セット¥119600
内容注記 内容:イタリア3 オーストリア2 フランス4 製菓の造型と技法-発酵生地・プティ・フール・細工菓子・糖菓
内容紹介 現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、発酵生地・プティ・フール・細工菓子・糖菓などの製菓の造形と技法を紹介する。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『Grand Pâtissier 最新世界の洋菓子 4』（ Ⅰ Milano Prato Wien Paris Ⅱ発酵生地・プティ・フール・細工菓子・糖菓）　大阪あべの辻製菓専門学校／監修, エコール・キュリネール国立／監修 　同朋舎メディアプラン　2002.3（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5055/4　 資料コード：5007453105）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105622269

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