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[ 和図書 ] ベーシックは美味しい オーボンヴュータン河田勝彦の菓子

河田 勝彦／著 -- 柴田書店 -- 2002.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.6/5036/2002 7103854111 Digital BookShelf
2014/06/12 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-05911-0
タイトル ベーシックは美味しい
タイトルカナ ベーシック ワ オイシイ
タイトル関連情報 オーボンヴュータン河田勝彦の菓子
タイトル関連情報読み オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ カシ
著者名 河田 勝彦 ／著
著者名典拠番号

110001931520000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2002.10
ページ数 358p
大きさ 27cm
価格 ¥6200
内容紹介 フランス菓子の重鎮、「オーボンヴュータン」河田勝彦が考えるおいしさの基本技術と考え方をはじめて明かす。生菓子41品、焼き菓子52品。その他チョコレートや糖菓32品も紹介。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『ベーシックは美味しい オーボンヴュータン河田勝彦の菓子』　河田 勝彦／著 　柴田書店　2002.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5036/2002　 資料コード：7103854111）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105690090

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