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[ 和図書 ] 海藻食品の品質保持と加工・流通 ( 水産学シリーズ 133 )

小川 広男／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2002.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /667.7/5002/2002 5006159663 Digital BookShelf
2003/03/11 可能 利用可   0
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ISBN 4-7699-0972-1
タイトル 海藻食品の品質保持と加工・流通
タイトルカナ カイソウ ショクヒン ノ ヒンシツ ホジ ト カコウ リュウツウ
著者名 小川 広男 ／編, 能登谷 正浩 ／編
著者名典拠番号

110003880970000 , 110002895710000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2002.11
ページ数 125p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名のルビ等 スイサンガク シリーズ
シリーズ番号 133
シリーズ番号読み 133
シリーズの編者等 日本水産学会／監修
シリーズの編者等の典拠番号

210000036650000

価格 ¥2500
内容注記 海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 小川広男∥著. わかめにおける湯通しと品質保持 山中良一∥著. こんぶの熟成と品質保持 池上淳子∥著. のりの品質保持包装の現状と今後 平田孝∥著. のりの高付加価値加工方法の開発 大住幸寛∥著. ノリ生産とHACCPマニュアル 能登谷正浩∥著. ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 天野秀臣∥著. 海藻中の微量元素と安全性 塩見一雄∥著. ワカメの輸入と品質 佐藤純一∥著. 海藻サラダ原料の輸入と品質 鈴木実∥著. 食用海藻の海外事情と国内問題 大房剛∥著.
内容紹介 近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。
一般件名 海藻,水産製造,食品衛生
一般件名カナ カイソウ,スイサンセイゾウ,ショクヒンエイセイ
一般件名 海そう , 品質管理 , 食品衛生
一般件名カナ カイソウ,ヒンシツ カンリ,ショクヒン エイセイ
一般件名典拠番号

510563600000000 , 511334400000000 , 510988000000000

分類：都立NDC10版 667.7
資料情報1 『海藻食品の品質保持と加工・流通』（水産学シリーズ 133）　小川 広男／編, 能登谷 正浩／編 　恒星社厚生閣　2002.11（所蔵館：中央　 請求記号：/667.7/5002/2002　 資料コード：5006159663）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105722347

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 カイソウ　ショクヒン　ノ　ヒンシツ　カコウ　リュウツウジョウ　ノ　モンダイテン 小川 広男／著 オガワ　ヒロオ ９－１６
わかめにおける湯通しと品質保持 ワカメ　ニ　オケル　ユドオシ　ト　ヒンシツ　ホジ 山中 良一／著 ヤマナカ リョウイチ １７－２７
こんぶの熟成と品質保持 コンブ　ノ　ジュクセイ　ト　ヒンシツ　ホジ 池上 淳子／著 イケガミ ジュンコ ２８－３４
のりの品質保持包装の現状と今後 ノリ　ノ　ヒンシツ　ホジ　ホウソウ　ノ　ゲンジョウ　ト　コンゴ 平田 孝／著 ヒラタ　タカシ ３５－４５
のりの高付加価値加工方法の開発 ノリ　ノ　コウフカ　カチ　カコウ　ホウホウ　ノ　カイハツ 大住 幸寛／著 オオスミ　ユキヒロ ４６－５８
ノリ生産とHACCPマニュアル ノリ　セイサン　ト　ハセップ　マニュアル 能登谷 正浩／著 ノトヤ　マサヒロ ５９－６８
ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 ノリ　ノ　ヒンシツ　ニ　エイキョウ　オ　オヨボス　ビセイブツルイ 天野 秀臣／著 アマノ　ヒデオミ ６９－７８
海藻中の微量元素と安全性 カイソウチュウ　ノ　ビリョウ　ゲンソ　ト　アンゼンセイ 塩見 一雄／著 シオミ　カズオ ７９－９０
ワカメの輸入と品質 ワカメ　ノ　ユニュウ　ト　ヒンシツ 佐藤 純一／著 サトウ ジュンイチ ９１－１０５
海藻サラダ原料の輸入と品質 カイソウ　サラダ　ゲンリョウ　ノ　ユニュウ　ト　ヒンシツ 鈴木 実／著 スズキ　ミノル １０６－１１４
食用海藻の海外事情と国内問題 ショクヨウ　カイソウ　ノ　カイガイ　ジジョウ　ト　コクナイ　モンダイ 大房 剛／著 オオフサ　ツヨシ １１５－１２５

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