資料詳細

[ 和図書 ] 包装食品の安全戦略 HACCP導入と危機管理

横山理雄／編・著 -- 日報出版 -- 2002.10 --

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所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/588.9/5018/2002	5006066410		Digital BookShelf
2003/04/23	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-89086-169-6
タイトル	包装食品の安全戦略
タイトルカナ	ホウソウショクヒンノアンゼンセンリャク
タイトル関連情報	HACCP導入と危機管理
タイトル関連情報読み	ハセップドウニュウトキキカンリ
著者名	横山理雄／編・著, 栗田守敏／編・著
著者名典拠番号	110001066350000 , 110002010350000
出版地	東京
出版者	日報出版
出版者カナ	ニッポウシュッパン
出版年	2002.10
ページ数	223p
大きさ	21cm
価格	¥2476
内容注記	食品の安全戦略とHACCPの導入横山理雄∥著. 食品衛生管理とHACCP 峯岸裕∥著. 食品微生物事故と防止対策矢野俊博∥著. 食品製造現場における洗浄・殺菌高本一夫∥著上田修∥著. 食品工場におけるバイオロジカルクリーンルームの必要性栗田守敏∥著. 食品の化学事故とその対策榎本俊樹∥著. 食品への昆虫・異物混入事故とその対策平尾素一∥著. 包装による食品の品質保持西野甫∥著. 食品事故に対する危機管理西出亨∥著. 流通側から食品メーカーに望む食品事故対策佐藤邦裕∥著.
内容紹介	今ほど、食品の安全と安心が叫ばれている時はない。食品の安全戦略とHACCPの位置付け、食品微生物事故と洗浄・殺菌の役割、食品事故に対するリスクマネージメントと流通サイドでの食品事故対策などについて解説する。
一般件名	食品包装,食品製造,食品衛生
一般件名カナ	ショクヒンホウソウ,ショクヒンセイゾウ,ショクヒンエイセイ
一般件名	食品包装 , 食品衛生
一般件名カナ	ショクヒンホウソウ,ショクヒンエイセイ
一般件名典拠番号	510989100000000 , 510988000000000
分類：都立NDC10版	588.9
資料情報1	『包装食品の安全戦略 HACCP導入と危機管理』　横山理雄／編・著, 栗田守敏／編・著　日報出版　2002.10（所蔵館：中央　請求記号：/588.9/5018/2002　資料コード：5006066410）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105722649

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
食品の安全戦略とHACCPの導入	ショクヒン　ノ　アンゼン　センリャク　ト　ハセップ　ノ　ドウニュウ	横山理雄／著	ヨコヤマ　ミチオ	１０－２７
食品衛生管理とHACCP	ショクヒン　エイセイ　カンリ　ト　ハセップ	峯岸裕／著	ミネギシ　ユタカ	２８－４４
食品微生物事故と防止対策	ショクヒン　ビセイブツ　ジコ　ト　ボウシ　タイサク	矢野俊博／著	ヤノ　トシヒロ	４５－６７
食品製造現場における洗浄・殺菌	ショクヒン　セイゾウ　ゲンバ　ニ　オケル　センジョウ　サッキン	高本一夫／著	タカモト　カズオ	６８－９１
食品工場におけるバイオロジカルクリーンルームの必要性	ショクヒン　コウジョウ　ニ　オケル　バイオロジカル　クリーン　ルーム　ノ　ヒツヨウセイ	栗田守敏／著	クリタ　モリトシ	９２－１１９
食品の化学事故とその対策	ショクヒン　ノ　カガク　ジコ　ト　ソノ　タイサク	榎本俊樹／著	エノモト　トシキ	１２０－１３８
食品への昆虫・異物混入事故とその対策	ショクヒン　エノ　コンチュウ　イブツ　コンニュウ　ジコ　ト　ソノ　タイサク	平尾素一／著	ヒラオ　モトカズ	１３９－１５５
包装による食品の品質保持	ホウソウ　ニ　ヨル　ショクヒン　ノ　ヒンシツ　ホジ	西野甫／著	ニシノ　ハジメ	１５６－１７１
食品事故に対する危機管理	ショクヒン　ジコ　ニ　タイスル　キキ　カンリ	西出亨／著	ニシデ　トオル	１７２－１８８
流通側から食品メーカーに望む食品事故対策	リュウツウガワ　カラ　ショクヒン　メーカー　ニ　ノゾム　ショクヒン　ジコ　タイサク	佐藤邦裕／著	サトウ　クニヒロ	１８９－２０８

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