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[ 和図書 ] 文献にみる食品の変色対策 生鮮食品と加工食品の製造・保存における変色・退色・褐変 ( インフォーメディア・シリーズ no.26 )
[流通システム研究センター/編] -- 流通システム研究センター -- 2002.6 --
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