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[ 和図書 ] 文献にみる食品の変色対策 生鮮食品と加工食品の製造・保存における変色・退色・褐変 ( インフォーメディア・シリーズ no.26 )

[流通システム研究センター／編] -- 流通システム研究センター -- 2002.6 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5289/2002 5006066081 Digital BookShelf
2003/04/14 可能 利用可   0
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ISBN 4-89745-026-8
タイトル 文献にみる食品の変色対策
タイトルカナ ブンケン ニ ミル ショクヒン ノ ヘンショク タイサク
タイトル関連情報 生鮮食品と加工食品の製造・保存における変色・退色・褐変
タイトル関連情報読み セイセン ショクヒン ト カコウ ショクヒン ノ セイゾウ ホゾン ニ オケル ヘンショク タイショク カッペン
著者名 [流通システム研究センター ／編]
著者名典拠番号

210000235670000

出版地 東京
出版者 流通システム研究センター
出版者カナ リュウツウシステムケンキュウセンター
出版年 2002.6
ページ数 183p
大きさ 26cm
シリーズ名 インフォーメディア・シリーズ
シリーズ名のルビ等 インフォー メディア シリーズ
シリーズ番号 no.26
価格 12000
一般件名 食品化学,色(食品)
一般件名カナ ショクヒンカガク,イロ(ショクヒン)
分類：都立NDC10版 498.53
資料情報1 『文献にみる食品の変色対策 生鮮食品と加工食品の製造・保存における変色・退色・褐変』（インフォーメディア・シリーズ no.26）　[流通システム研究センター／編] 　流通システム研究センター　2002.6（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5289/2002　 資料コード：5006066081）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105725782

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