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    牧田裕文
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[ 和図書 ] 中国の豆類発酵食品

伊藤 寛／編著 -- 幸書房 -- 2003.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5127/2003 5006611335 Digital BookShelf
2003/07/08 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0226-7
タイトル 中国の豆類発酵食品
タイトルカナ チュウゴク ノ マメルイ ハッコウ ショクヒン
著者名 伊藤 寛 ／編著, 菊池 修平 ／編著
著者名典拠番号

110003954890000 , 110003954900000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2003.3
ページ数 283p
大きさ 22cm
価格 ¥6300
内容紹介 豆類発酵食品は中国の古代文明とともに発達し、発祥地は黄河流域一帯である。中国の食文化の基本となっている豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。
一般件名 豆,醗酵
一般件名カナ マメ,ハッコウ
一般件名 発酵食品 , 豆類
一般件名カナ ハッコウ ショクヒン,マメルイ
一般件名典拠番号

511812200000000 , 511240500000000

一般件名 中国
一般件名カナ チュウゴク
一般件名典拠番号 520389900000000
分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『中国の豆類発酵食品』　伊藤 寛／編著, 菊池 修平／編著 　幸書房　2003.3（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5127/2003　 資料コード：5006611335）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105842477

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