資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 食品加工学 ( 栄養・健康科学シリーズ )

小川 正／編集 -- 南江堂 -- 2003.4 -- 改訂第3版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5043/2003 5006423881 Digital BookShelf
2003/04/30 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-524-23563-9
タイトル 食品加工学
タイトルカナ ショクヒン カコウガク
著者名 小川 正 ／編集, 的場 輝佳 ／編集, 的場 輝佳 ／[ほか]執筆
著者名典拠番号

110001514600000 , 110001514610000 , 110001514610000

版表示 改訂第3版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 2003.4
ページ数 203p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 エイヨウ ケンコウ カガク シリーズ
価格 ¥2400
内容紹介 栄養士養成課程のテキストとして食品加工に関する全般的な知識を食品衛生学・栄養学・微生物学・食品学・調理学などの関連科目と有機的な結合をはかりつつ、限られた授業時間で修得できるよう編集。97年刊に次ぐ改訂第3版。
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
一般件名 食品加工
一般件名カナ ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510988200000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品加工学』（栄養・健康科学シリーズ）改訂第3版　小川 正／編集, 的場 輝佳／編集 , 的場 輝佳／[ほか]執筆　南江堂　2003.4（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5043/2003　 資料コード：5006423881）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105844397

ページの先頭へ