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[ 和図書 ] 澱粉科学の事典

不破 英次／[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2003.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 R/588.2/5001/2003 5006399688 Digital BookShelf
2003/04/30 不可 利用可   0

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ISBN 4-254-43081-7
タイトル 澱粉科学の事典
タイトルカナ デンプン カガク ノ ジテン
著者名 不破 英次 ／[ほか]編集
著者名典拠番号

110003958470000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2003.3
ページ数 554, 25p
大きさ 22cm
価格 ¥22000
内容紹介 澱粉および関連糖質について、性状・試験法・製造・利用などを第一線の研究者が詳しく解説した事典。食品化学関係の研究者・技術者、図書館必備。「澱粉科学ハンドブック」の理念を受け継ぎ新たに刊行したもの。
一般件名 澱粉
一般件名カナ デンプン
一般件名 澱粉-便覧
一般件名カナ デンプン-ベンラン
一般件名典拠番号

511503610010000

分類：都立NDC10版 588.2
資料情報1 『澱粉科学の事典』　不破 英次／[ほか]編集 　朝倉書店　2003.3（所蔵館：中央　 請求記号：R/588.2/5001/2003　 資料コード：5006399688）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105844748

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