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[ 和図書 ] 食品加工活用術

中山 正夫／著 -- 幸書房 -- 2003.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5046/2003 5007213181 Digital BookShelf
2003/10/07 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0231-3
タイトル 食品加工活用術
タイトルカナ ショクヒン カコウ カツヨウジュツ
著者名 中山 正夫 ／著
著者名典拠番号

110000735360000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2003.5
ページ数 209p
大きさ 19cm
価格 ¥2300
内容紹介 1970年5月から翌年4月までの『食品と科学』誌に「これからの食品加工技術」としてシリーズ掲載されたものに、加筆し、「考え方の基本」をまとめた。三十余年前のものだが、即実践に役立つ内容を持つ真の実用書。
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
一般件名 食品加工
一般件名カナ ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510988200000000

分類：都立NDC10版 588.4
資料情報1 『食品加工活用術』　中山 正夫／著 　幸書房　2003.5（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5046/2003　 資料コード：5007213181）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105886282

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