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[ 和図書 ] 小麦粉製品のフードシステム 川中からの接近

斎藤 修／編 -- 農林統計協会 -- 2003.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /619.3/5010/2003 5007438154 Digital BookShelf
2003/09/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-541-03082-9
タイトル 小麦粉製品のフードシステム
タイトルカナ コムギコ セイヒン ノ フード システム
タイトル関連情報 川中からの接近
タイトル関連情報読み カワナカ カラ ノ セッキン
著者名 斎藤 修 ／編, 木島 実 ／編
著者名典拠番号

110000426440000 , 110003213520000

出版地 東京
出版者 農林統計協会
出版者カナ ノウリン トウケイ キョウカイ
出版年 2003.6
ページ数 245p
大きさ 21cm
価格 ¥2800
内容注記 小麦粉製品のフードシステム 斎藤修∥著 木島実∥著. パン産業をめぐるフードシステムと企業行動 斎藤修∥著. 冷凍麺の歴史と企業行動 木島実∥著. 生麺と調理麺をめぐるフードシステムと企業行動 斎藤修∥著 張秋柳∥著. 市場拡大期における輸入パスタの浸透とパスタメーカーの対応 清水亜紀∥著 高橋正郎∥著. 製粉産業をめぐるフードシステムと企業行動 斎藤修∥著. アメリカにおける小麦粉製品のフードシステム 藤井陽子∥著. 国内産麦の民間流通への移行と政策課題 石原清史∥著. 伝統的麦食文化と国産麦利活用 石川尚子∥著. 北海道における小麦生産の展開とその課題 金山紀久∥著. 中小製粉・製麺企業の経営モデル 木島実∥著. 中小製粉企業の革新と生き残り戦略 曽我隆一∥著. ドイツにおける中小製粉企業の活性化戦略 古賀修平∥著. 学校給食パン事業の新展開と課題 下渡敏治∥著. 国内産麦をめぐるフードシステムの革新と中小製粉企業の役割 斎藤修∥著 西山未真∥著.
内容紹介 フードシステム研究について、農水産業の川上、食品小売業と外食産業の川下にはさまれた、川中の食品製造業に主軸をおいて検討した論考。生産から消費までの小麦粉製品のフードシステムの課題を様々な角度から捉える。
一般件名 小麦粉
一般件名カナ コムギコ
一般件名 小麦粉 , パン , 麵類
一般件名カナ コムギコ,パン,メンルイ
一般件名典拠番号

510953300000000 , 510338900000000 , 511532000000000

分類：都立NDC10版 619.3
資料情報1 『小麦粉製品のフードシステム 川中からの接近』　斎藤 修／編, 木島 実／編 　農林統計協会　2003.6（所蔵館：中央　 請求記号：/619.3/5010/2003　 資料コード：5007438154）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105908894

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
小麦粉製品のフードシステム コムギコ　セイヒン　ノ　フード　システム 斎藤 修／著 サイトウ　オサム １－１６
パン産業をめぐるフードシステムと企業行動 パン　サンギョウ　オ　メグル　フード　システム　ト　キギョウ　コウドウ 斎藤 修／著 サイトウ　オサム １７－４１
冷凍麵の歴史と企業行動 レイトウメン　ノ　レキシ　ト　キギョウ　コウドウ 木島 実／著 キジマ　ミノル ４２－５２
生麵と調理麵をめぐるフードシステムと企業行動 ナマメン　ト　チョウリメン　オ　メグル　フード　システム　ト　キギョウ　コウドウ 斎藤 修／著 サイトウ　オサム ５３－６５
市場拡大期における輸入パスタの浸透とパスタメーカーの対応 シジョウ　カクダイキ　ニ　オケル　ユニュウ　パスタ　ノ　シントウ　ト　パスタ　メーカー　ノ　タイオウ 清水 亜紀／著 シミズ　アキ ６６－８０
製粉産業をめぐるフードシステムと企業行動 セイフン　サンギョウ　オ　メグル　フード　システム　ト　キギョウ　コウドウ 斎藤 修／著 サイトウ　オサム ８１－９２
アメリカにおける小麦粉製品のフードシステム アメリカ　ニ　オケル　コムギコ　セイヒン　ノ　フード　システム 藤井 陽子／著 フジイ　ヨウコ ９３－１１０
国内産麦の民間流通への移行と政策課題 コクナイサン　ムギ　ノ　ミンカン　リュウツウ　エノ　イコウ　ト　セイサク　カダイ 石原 清史／著 イシハラ　キヨフミ １１１－１３４
伝統的麦食文化と国産麦利活用 デントウテキ　バクショク　ブンカ　ト　コクサンムギ　リカツヨウ 石川 尚子／著 イシカワ　ナオコ １３５－１５４
北海道における小麦生産の展開とその課題 ホッカイドウ　ニ　オケル　コムギ　セイサン　ノ　テンカイ　ト　ソノ　カダイ 金山 紀久／著 カナヤマ　トシヒサ １５５－１６７
中小製粉・製麵企業の経営モデル チュウショウ　セイフン　セイメン　キギョウ　ノ　ケイエイ　モデル 木島 実／著 キジマ　ミノル １６８－１８５
中小製粉企業の革新と生き残り戦略 チュウショウ　セイフン　キギョウ　ノ　カクシン　ト　イキノコリ　センリャク 曽我 隆一／著 ソガ　リユウイチ １８６－１９２
ドイツにおける中小製粉企業の活性化戦略 ドイツ　ニ　オケル　チュウショウ　セイフン　キギョウ　ノ　カッセイカ　センリャク 古賀 修平／著 コガ　シユウヘイ １９３－２０１
学校給食パン事業の新展開と課題 ガッコウ　キュウショク　パン　ジギョウ　ノ　シンテンカイ　ト　カダイ 下渡 敏治／著 シモワタリ　トシハル ２０２－２１６
国内産麦をめぐるフードシステムの革新と中小製粉企業の役割 コクナイサン　ムギ　オ　メグル　フード　システム　ノ　カクシン　ト　チュウショウ　セイフン　キギョウ　ノ　ヤクワリ 斎藤 修／著 サイトウ　オサム ２１７－２４５

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