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[ 和図書 ] 調理と理論

山崎 清子／[ほか]共著 -- 同文書院 -- 2003.7 -- 新版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.0/5188/2003 5008288006 Digital BookShelf
2004/02/10 可能 利用可   0
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ISBN 4-8103-1288-7
タイトル 調理と理論
タイトルカナ チョウリ ト リロン
著者名 山崎 清子 ／[ほか]共著
著者名典拠番号

110001031900000

版表示 新版
特殊な版表示 上製版
出版地 東京
出版者 同文書院
出版者カナ ドウブン ショイン
出版年 2003.7
ページ数 551p
大きさ 22cm
累積注記 表紙の書名:Cookery and its theory
一般注記 上製版
タイトルに関する注記 表紙の書名:Cookery and its theory
価格 ¥5000
内容紹介 理論と実技の融合というコンセプトから、調理学を理論に基づいて把握し、調理技術を身につけられるように構成。伝統的な調理から、現代的な調理までを網羅する。ソフトカバーのカジュアル版も同時刊行。
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『調理と理論』新版　山崎 清子／[ほか]共著 　同文書院　2003.7（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5188/2003　 資料コード：5008288006）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105923757

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