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[ 和図書 ] 鮨を極める ( The new fifties )

早瀬 圭一／著 -- 講談社 -- 2003.9 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5164/2003 5007656180 Digital BookShelf
2003/10/15 可能 利用可   0
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ISBN 4-06-268379-2
タイトル 鮨を極める
タイトルカナ スシ オ キワメル
著者名 早瀬 圭一 ／著
著者名典拠番号

110000808440000

出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2003.9
ページ数 318p 図版16p
大きさ 20cm
シリーズ名 The new fifties
シリーズ名のルビ等 ザ ニュー フィフティーズ
価格 ¥2300
内容紹介 味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店16の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き40年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語!
一般件名 料理店,すし
一般件名カナ リョウリテン,スシ
一般件名 すし , 伝記-日本
一般件名カナ スシ,デンキ-ニホン
一般件名典拠番号

510038100000000 , 511203820350000

分類：都立NDC10版 596.21
書評掲載紙 読売新聞    1348 
資料情報1 『鮨を極める』（The new fifties）　早瀬 圭一／著 　講談社　2003.9（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5164/2003　 資料コード：5007656180）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105980470

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