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[ 和図書 ] 食品工業における科学・技術の進歩 10

日本食品科学工学会／編 -- 光琳 -- 2003.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5880/95/10 5008053879 Digital BookShelf
2003/12/09 可能 利用可   0

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ISBN 4-7712-0020-3
タイトル 食品工業における科学・技術の進歩
タイトルカナ ショクヒン コウギョウ ニ オケル カガク ギジュツ ノ シンポ
巻次 10
著者名 日本食品科学工学会 ／編
著者名典拠番号

210000449010000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2003.8
ページ数 211p
大きさ 22cm
累積注記 日本食品科学工学会創立50周年記念出版
一般注記 日本食品科学工学会創立50周年記念出版
価格 ¥2800
内容注記 食品産業技術の進歩と将来展望 木村進∥著. 大豆のイソフラボンとサポニン 工藤重光∥ほか著. 食品因子による疾病予防 大沢俊彦∥著. 乳酸菌のプロバイオティクスとしての効用 斎藤忠夫∥著. 酵素反応を利用した機能性油脂の製造 島田裕司∥著. 食品加工における誘電特性の利用 羽倉義雄∥著. 牛乳のおいしさと風味向上に関する技術研究 竹内幸成∥著. 青果ネットカタログ「SEICA」による農産物の情報公開 杉山純一∥著.
一般件名 食品工業
一般件名カナ ショクヒンコウギョウ
一般件名 食品工業
一般件名カナ ショクヒン コウギョウ
一般件名典拠番号

510988500000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品工業における科学・技術の進歩 10』　日本食品科学工学会／編 　光琳　2003.8（所蔵館：中央　 請求記号：/5880/95/10　 資料コード：5008053879）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105982743

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
食品産業技術の進歩と将来展望 ショクヒン　サンギョウ　ギジュツ　ノ　シンポ　ト　ショウライ　テンボウ 木村 進／著 キムラ　ススム １－４０
大豆のイソフラボンとサポニン ダイズ　ノ　イソフラボン　ト　サポニン 工藤 重光／ほか著 クドウ　シゲミツ ４１－６６
食品因子による疾病予防 ショクヒン　インシ　ニ　ヨル　シッペイ　ヨボウ 大沢 俊彦／著 オオサワ　トシヒコ ６７－９６
乳酸菌のプロバイオティクスとしての効用 ニュウサンキン　ノ　プロバイオティクス　ト　シテ　ノ　コウヨウ 斎藤 忠夫／著 サイトウ　タダオ ９７－１２０
酵素反応を利用した機能性油脂の製造 コウソ　ハンノウ　オ　リヨウ　シタ　キノウセイ　ユシ　ノ　セイゾウ 島田 裕司／著 シマダ　ユウジ １２１－１４４
食品加工における誘電特性の利用 ショクヒン　カコウ　ニ　オケル　ユウデン　トクセイ　ノ　リヨウ 羽倉 義雄／著 ハグラ　ヨシオ １４５－１６８
牛乳のおいしさと風味向上に関する技術研究 ギュウニュウ　ノ　オイシサ　ト　フウミ　コウジョウ　ニ　カンスル　ギジュツ　ケンキュウ 竹内 幸成／著 タケウチ　ユキナリ １６９－１９０
青果ネットカタログ「SEICA」による農産物の情報公開 セイカ　ネット　カタログ　セイカ　ニ　ヨル　ノウサンブツ　ノ　ジョウホウ　コウカイ 杉山 純一／著 スギヤマ　ジユンイチ １９１－２０８

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