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[ 和図書 ] エネルギーが飲食店を変える 電化ですすめる新しい業態発想

神村 護／著 -- 柴田書店 -- 2003.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /673.9/5252/2003 5008142923 Digital BookShelf
2003/12/23 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-15301-X
タイトル エネルギーが飲食店を変える
タイトルカナ エネルギー ガ インショクテン オ カエル
タイトル関連情報 電化ですすめる新しい業態発想
タイトル関連情報読み デンカ デ ススメル アタラシイ ギョウタイ ハッソウ
著者名 神村 護 ／著
著者名典拠番号

110004081060000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2003.11
ページ数 237p
大きさ 19cm
価格 ¥1600
内容紹介 ガス厨房から電化厨房へ。この一見単純な変化が飲食店の心臓部である厨房に多くのメリットをもたらしてくれる。テーマ別の繁盛事例を紹介し、わかりやすく解説。『月刊食堂』連載を加筆・訂正。
一般件名 料理店,調理用機器,厨房設備
一般件名カナ リョウリテン,チョウリヨウキキ,チュウボウセツビ
一般件名 飲食店 , 厨房設備
一般件名カナ インショクテン,チュウボウ セツビ
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511540500000000

分類：都立NDC10版 673.97
資料情報1 『エネルギーが飲食店を変える 電化ですすめる新しい業態発想』　神村 護／著 　柴田書店　2003.11（所蔵館：中央　 請求記号：/673.9/5252/2003　 資料コード：5008142923）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106050844

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