資料詳細

[ 和図書 ] 日本の風土食探訪

市川健夫／著 -- 白水社 -- 2003.12 --

所蔵

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ISBN	4-560-04074-5
タイトル	日本の風土食探訪
タイトルカナ	ニホンノフウドショクタンボウ
著者名	市川健夫／著
著者名典拠番号	110000090990000
出版地	東京
出版者	白水社
出版者カナ	ハクスイシャ
出版年	2003.12
ページ数	205p
大きさ	20cm
価格	¥2200
内容紹介	風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。98年刊「日本の食風土記」の姉妹本。
一般件名	食生活∥日本
一般件名カナ	ショクセイカツ∥ニホン
一般件名	食生活 , 食品
一般件名カナ	ショクセイカツ,ショクヒン
一般件名典拠番号	510986600000000 , 510987700000000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『日本の風土食探訪』　市川健夫／著　白水社　2003.12（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5181/2003　資料コード：5008198277）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106067876