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人工複合糖質の機能設計と生化学的応用
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ジンコウ フクゴウ トウシツ ノ キノウ セッケイ ト セイカガクテキ オウヨウ |
碓氷 泰市／著 |
ウスイ タイイチ |
１－１４ |
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コレステロール胆石生成と食品の機能
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コレステロール タンセキ セイセイ ト ショクヒン ノ キノウ |
辻 啓介／著 |
ツジ ケイスケ |
１５－２２ |
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Xanthomonas属細菌が産生する多糖(ザンサン)の構造・物性・機能
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ザントモナスゾク サイキン ガ サンセイ スル タトウ ザンサン ノ コウゾウ ブッセイ キノウ |
北村 進一／著 |
キタムラ シンイチ |
２３－２９ |
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デキストラン,サイクロデキストラン合成酵素の新機能開発
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デキストラン サイクロデキストラン ゴウセイ コウソ ノ シンキノウ カイハツ |
小林 幹彦／著 |
コバヤシ ミキヒコ |
３０－４１ |
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糖質系低カロリー甘味料の特性とエリスリトールの開発
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トウシツケイ テイカロリー カンミリョウ ノ トクセイ ト エリスリトール ノ カイハツ |
佐々木 堯／著 |
ササキ タカシ |
４２－６２ |
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デンプンを利用した有用物質の放出制御技術の開発
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デンプン オ リヨウ シタ ユウヨウ ブッシツ ノ ホウシュツ セイギョ ギジュツ ノ カイハツ |
関口 一郎／ほか著 |
セキグチ イチロウ |
６３－８１ |
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分岐デキストリンの化学修飾による機能性向上技術の開発
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ブンキ デキストリン ノ カガク シュウショク ニ ヨル キノウセイ コウジョウ ギジュツ ノ カイハツ |
松田 功／ほか著 |
マツダ イサオ |
８２－１０４ |
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ヘテロ分岐サイクロデキストリンの生産技術の開発
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ヘテロ ブンキ サイクロデキストリン ノ セイサン ギジュツ ノ カイハツ |
藤田 孝輝／ほか著 |
フジタ コウキ |
１０５－１２５ |
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粘質性多糖ケフィランの生産技術及びケフィランを用いた機能性食品製造技術の開発
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ネンシツセイ タトウ ケフィラン ノ セイサン ギジュツ オヨビ ケフィラン オ モチイタ キノウセイ ショクヒン セイゾウ ギジュツ ノ カイハツ |
大橋 茂／ほか著 |
オオハシ シゲル |
１２６－１３９ |
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発芽玄米を利用した機能性加工食品の製造技術の開発
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ハツガ ゲンマイ オ リヨウ シタ キノウセイ カコウ ショクヒン ノ セイゾウ ギジュツ ノ カイハツ |
塚原 菊一／著 |
ツカハラ キクイチ |
１４０－１５５ |
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米発酵エキスを原料とした機能性食品素材の製造技術の開発
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コメハッコウ エキス オ ゲンリョウ ト シタ キノウセイ ショクヒン ソザイ ノ セイゾウ ギジュツ ノ カイハツ |
徐 恵美／ほか著 |
ジヨ エミ |
１５６－１７１ |
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免疫賦活作用を有する糖類等を利用した機能性食品素材の製造技術の開発
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メンエキ フカツ サヨウ オ ユウスル トウルイトウ オ リヨウ シタ キノウセイ ショクヒン ソザイ ノ セイゾウ ギジュツ ノ カイハツ |
伊藤 裕之／ほか著 |
イトウ ヒロユキ |
１７２－１８９ |
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抗アトピー作用をもつ機能性糖質の製造技術の開発
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コウアトピー サヨウ オ モツ キノウセイ トウシツ ノ セイゾウ ギジュツ ノ カイハツ |
佐藤 俊郎／ほか著 |
サトウ トシロウ |
１９０－２０３ |
