資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 炭水化物の多面的利用技術の展開 糖質工学によるアプローチ

ニューフード・クリエーション技術研究組合／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2003.11 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.1/5015/2003 5008199229 Digital BookShelf
2004/01/13 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7699-0993-4
タイトル 炭水化物の多面的利用技術の展開
タイトルカナ タンスイカブツ ノ タメンテキ リヨウ ギジュツ ノ テンカイ
タイトル関連情報 糖質工学によるアプローチ
タイトル関連情報読み トウシツ コウガク ニ ヨル アプローチ
著者名 ニューフード・クリエーション技術研究組合 ／編
著者名典拠番号

210000767000000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2003.11
ページ数 212p
大きさ 21cm
価格 ¥3500
内容注記 人工複合糖質の機能設計と生化学的応用 碓氷泰市∥著. コレステロール胆石生成と食品の機能 辻啓介∥著. Xanthomonas属細菌が産生する多糖(ザンサン)の構造・物性・機能 北村進一∥著. デキストラン,サイクロデキストラン合成酵素の新機能開発 小林幹彦∥著 舟根和美∥著. 糖質系低カロリー甘味料の特性とエリスリトールの開発 佐々木尭∥著. デンプンを利用した有用物質の放出制御技術の開発 関口一郎∥ほか著. 分岐デキストリンの化学修飾による機能性向上技術の開発 松田功∥ほか著. ヘテロ分岐サイクロデキストリンの生産技術の開発 藤田孝輝∥ほか著. 粘質性多糖ケフィランの生産技術及びケフィランを用いた機能性食品製造技術の開発 大橋茂∥ほか著. 発芽玄米を利用した機能性加工食品の製造技術の開発 塚原菊一∥著 小松崎典子∥著. 米発酵エキスを原料とした機能性食品素材の製造技術の開発 徐恵美∥ほか著. 免疫賦活作用を有する糖類等を利用した機能性食品素材の製造技術の開発 伊藤裕之∥ほか著. 抗アトピー作用をもつ機能性糖質の製造技術の開発 佐藤俊郎∥ほか著.
内容紹介 糖質工学を応用した国産の炭水化物資源の利用拡大の推進という課題のもとに、食品製造、薬品製造等9社の幅広い業種の技術力を結集して行われた5カ年にわたる研究の成果をまとめた論文集。
一般件名 炭水化物,多糖類
一般件名カナ タンスイカブツ,タトウルイ
一般件名 炭水化物
一般件名カナ タンスイカブツ
一般件名典拠番号

511141900000000

分類：都立NDC10版 588.1
資料情報1 『炭水化物の多面的利用技術の展開 糖質工学によるアプローチ』　ニューフード・クリエーション技術研究組合／編 　恒星社厚生閣　2003.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.1/5015/2003　 資料コード：5008199229）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106068226

ページの先頭へ

内容一覧 閉じる

内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
人工複合糖質の機能設計と生化学的応用 ジンコウ　フクゴウ　トウシツ　ノ　キノウ　セッケイ　ト　セイカガクテキ　オウヨウ 碓氷 泰市／著 ウスイ　タイイチ １－１４
コレステロール胆石生成と食品の機能 コレステロール　タンセキ　セイセイ　ト　ショクヒン　ノ　キノウ 辻 啓介／著 ツジ　ケイスケ １５－２２
Xanthomonas属細菌が産生する多糖(ザンサン)の構造・物性・機能 ザントモナスゾク　サイキン　ガ　サンセイ　スル　タトウ　ザンサン　ノ　コウゾウ　ブッセイ　キノウ 北村 進一／著 キタムラ　シンイチ ２３－２９
デキストラン,サイクロデキストラン合成酵素の新機能開発 デキストラン　サイクロデキストラン　ゴウセイ　コウソ　ノ　シンキノウ　カイハツ 小林 幹彦／著 コバヤシ　ミキヒコ ３０－４１
糖質系低カロリー甘味料の特性とエリスリトールの開発 トウシツケイ　テイカロリー　カンミリョウ　ノ　トクセイ　ト　エリスリトール　ノ　カイハツ 佐々木 堯／著 ササキ　タカシ ４２－６２
デンプンを利用した有用物質の放出制御技術の開発 デンプン　オ　リヨウ　シタ　ユウヨウ　ブッシツ　ノ　ホウシュツ　セイギョ　ギジュツ　ノ　カイハツ 関口 一郎／ほか著 セキグチ　イチロウ ６３－８１
分岐デキストリンの化学修飾による機能性向上技術の開発 ブンキ　デキストリン　ノ　カガク　シュウショク　ニ　ヨル　キノウセイ　コウジョウ　ギジュツ　ノ　カイハツ 松田 功／ほか著 マツダ　イサオ ８２－１０４
ヘテロ分岐サイクロデキストリンの生産技術の開発 ヘテロ　ブンキ　サイクロデキストリン　ノ　セイサン　ギジュツ　ノ　カイハツ 藤田 孝輝／ほか著 フジタ　コウキ １０５－１２５
粘質性多糖ケフィランの生産技術及びケフィランを用いた機能性食品製造技術の開発 ネンシツセイ　タトウ　ケフィラン　ノ　セイサン　ギジュツ　オヨビ　ケフィラン　オ　モチイタ　キノウセイ　ショクヒン　セイゾウ　ギジュツ　ノ　カイハツ 大橋 茂／ほか著 オオハシ　シゲル １２６－１３９
発芽玄米を利用した機能性加工食品の製造技術の開発 ハツガ　ゲンマイ　オ　リヨウ　シタ　キノウセイ　カコウ　ショクヒン　ノ　セイゾウ　ギジュツ　ノ　カイハツ 塚原 菊一／著 ツカハラ　キクイチ １４０－１５５
米発酵エキスを原料とした機能性食品素材の製造技術の開発 コメハッコウ　エキス　オ　ゲンリョウ　ト　シタ　キノウセイ　ショクヒン　ソザイ　ノ　セイゾウ　ギジュツ　ノ　カイハツ 徐 恵美／ほか著 ジヨ　エミ １５６－１７１
免疫賦活作用を有する糖類等を利用した機能性食品素材の製造技術の開発 メンエキ　フカツ　サヨウ　オ　ユウスル　トウルイトウ　オ　リヨウ　シタ　キノウセイ　ショクヒン　ソザイ　ノ　セイゾウ　ギジュツ　ノ　カイハツ 伊藤 裕之／ほか著 イトウ　ヒロユキ １７２－１８９
抗アトピー作用をもつ機能性糖質の製造技術の開発 コウアトピー　サヨウ　オ　モツ　キノウセイ　トウシツ　ノ　セイゾウ　ギジュツ　ノ　カイハツ 佐藤 俊郎／ほか著 サトウ　トシロウ １９０－２０３

ページの先頭へ