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[ 和図書 ] コンフィズリー 砂糖菓子の最先端 ( 旭屋出版MOOK )

高木 康政／著 -- 旭屋出版 -- 2004.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.6/5126/2004 5016243949 Digital BookShelf
2009/03/10 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-0400-4
タイトル コンフィズリー
タイトルカナ コンフィズリー
タイトル関連情報 砂糖菓子の最先端
タイトル関連情報読み サトウ ガシ ノ サイセンタン
著者名 高木 康政 ／著
著者名典拠番号

110003101180000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2004.1
ページ数 112p
大きさ 28cm
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名のルビ等 アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名２ スーパー・パティシェ・ブック
シリーズ名読み２ スーパー パティシェ ブック
価格 ¥2500
内容紹介 「砂糖菓子」の総称コンフィズリー。果物と野菜のコンフィ、ジャム、飴細工、アシェット・デセール、マジパン菓子、ヌガー菓子など、日本のフランス菓子界が従来苦手にしてきたコンフィズリーの作り方を紹介する。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『コンフィズリー 砂糖菓子の最先端』（旭屋出版MOOK）　高木 康政／著 　旭屋出版　2004.1（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5126/2004　 資料コード：5016243949）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106069211

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