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[ 和図書 ] 翔べ日本ワイン 現状と展望

大塚 謙一／編 -- 料理王国社 -- 2004.1 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5151/2004 5008281589 Digital BookShelf
2004/02/03 可能 利用可   0
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ISBN 4-947682-13-2
タイトル 翔べ日本ワイン
タイトルカナ トベ ニホン ワイン
タイトル関連情報 現状と展望
タイトル関連情報読み ゲンジョウ ト テンボウ
著者名 大塚 謙一 ／編, 山本 博 ／編
著者名典拠番号

110000191170000 , 110001054130000

出版地 東京
出版者 料理王国社
出版者カナ リョウリ オウコクシャ
出版年 2004.1
ページ数 350p
大きさ 19cm
価格 ¥1905
内容注記 日本のワインの変遷 大塚謙一∥著. 日本のワイン造りの将来 村木弘行∥著. 日本市場における日本産ワイン 小阪田嘉昭∥著. ブドウ栽培と改良 東条一元∥著. ワイン用ブドウの栽培について 植原宣紘∥著. 日本ワインの個性と醸造技術 戸塚昭∥著. 日本のワイナリーへの新しい醸造技術の導入 後藤奈美∥著. マイクロワイナリーの生き方長野県・ヴィラデストワイナリー 玉村豊男∥著. 小さなワイナリーからのメッセージ山梨県・機山洋酒工業(株) 土屋幸三∥著. 誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に長野県・小布施酒造(株)小布施ワイナリー 曽我彰彦∥著. 蔵王の火山灰地に克つ山形県・(有)タケダワイナリー 岸平典子∥著. 自然と共生できるワイナリー島根県・(有)奥出雲葡萄園 安部紀夫∥著. 木々に囲まれたワイナリー大分県・三和酒類(株)安心院葡萄酒工房 中尾浩二∥著. 農村文化の核としてのワイナリー長野県・(株)斑尾高原農場 久世良三∥著. 栽培不能とされたメルロに挑戦して長野県・(株)林農園 林幹雄∥著. ゆっくりと飽きることなく挑戦しつづける山形県・高畠ワイン(株) 奥山徹也∥著. 風土にしっかり根付くワイナリー北海道・北海道ワイン(株) 嶌村公宏∥著. 寒冷地を耐えぬくワイナリー北海道・池田町ブドウ・ブドウ酒研究所 広瀬秀司∥著. 風土への想いを篭めたワイン山梨県・中央葡萄酒(株) 三沢茂計∥著. 試行錯誤こそ、わが誇り山梨県・丸藤葡萄酒工業(株) 大村春夫∥著. 産地の特性と造りの特性の融合を山梨県・本坊酒造(株) 田沢長巳∥著. 神戸の空と土がはぐくむワイン兵庫県・神戸みのりの公社 三田村雅∥著. 日本のブドウでスーパー・プレミアムワインを山梨県・サッポロワイン(株) 袖山政一∥著. 明快なスタイルのワインを目指して山梨県・サントリー(株)登美の丘ワイナリー 渡辺直樹∥著. 国際的に高い評価を受けるワインを山梨県・長野県・マンズワイン(株) 島崎大∥著. 過去をたずねて新しきを目指す山梨県・メルシャン(株)勝沼ワイナリー 上野昇∥著.
内容紹介 机上の空論の時代は終わったのだ。ワイン文化の形成は造り手と消費者の共同作業である。日本でも世界に誇れるワインを造ることは不可能ではない…。日本のワインの現状を、作る側が書いた一冊。
一般件名 ぶどう酒∥日本
一般件名カナ ブドウシュ∥ニホン
一般件名 ぶどう酒
一般件名カナ ブドウシュ
一般件名典拠番号

510080200000000

分類：都立NDC10版 588.55
資料情報1 『翔べ日本ワイン 現状と展望』　大塚 謙一／編, 山本 博／編 　料理王国社　2004.1（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5151/2004　 資料コード：5008281589）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106091372

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
日本のワインの変遷 ニホン　ノ　ワイン　ノ　ヘンセン 大塚 謙一／著 オオツカ　ケンイチ １５－２９
日本のワイン造りの将来 ニホン　ノ　ワインズクリ　ノ　ショウライ 村木 弘行／著 ムラキ　ヒロユキ ３０－４５
日本市場における日本産ワイン ニホン　シジョウ　ニ　オケル　ニホンサン　ワイン 小阪田 嘉昭／著 オサカダ　ヨシアキ ４６－６１
ブドウ栽培と改良 ブドウ　サイバイ　ト　カイリョウ 東条 一元／著 トウジョウ　カズモト ６２－８３
ワイン用ブドウの栽培について ワインヨウ　ブドウ　ノ　サイバイ　ニ　ツイテ 植原 宣紘／著 ウエハラ　ノブヒロ ８４－９９
日本ワインの個性と醸造技術 ニホン　ワイン　ノ　コセイ　ト　ジョウゾウ　ギジュツ 戸塚 昭／著 トツカ　アキラ １００－１１５
日本のワイナリーへの新しい醸造技術の導入 ニホン　ノ　ワイナリー　エノ　アタラシイ　ジョウゾウ　ギジュツ　ノ　ドウニュウ 後藤 奈美／著 ゴトウ　ナミ １１６－１３４
マイクロワイナリーの生き方長野県・ヴィラデストワイナリー マイクロ　ワイナリー　ノ　イキカタ　ナガノケン　ヴィラデスト　ワイナリー 玉村 豊男／著 タマムラ　トヨオ １３５－１４５
小さなワイナリーからのメッセージ山梨県・機山洋酒工業(株) チイサナ　ワイナリー　カラ　ノ　メッセージ　ヤマナシケン　キザン　ヨウシュ　コウギョウ　カブ 土屋 幸三／著 ツチヤ　コウゾウ １４６－１５７
誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に長野県・小布施酒造(株)小布施ワイナリー ダレデモ　ガ　ヴィンヤード　ト　ワイナリー　オ　ツクレル　ジダイ　ニ　ナガノケン　オブセ　シュゾウ　カブ　オブセ　ワイナリー 曽我 彰彦／著 ソガ　アキヒコ １５８－１７３
蔵王の火山灰地に克つ山形県・(有)タケダワイナリー ザオウ　ノ　カザンバイチ　ニ　カツ　ヤマガタケン　ユウ　タケダ　ワイナリー 岸平 典子／著 キシダイラ　ノリコ １７４－１８８
自然と共生できるワイナリー島根県・(有)奥出雲葡萄園 シゼン　ト　キョウセイ　デキル　ワイナリー　シマネケン　ユウ　オクイズモ　ブドウエン 安部 紀夫／著 アベ　ノリオ １８９－１９８
木々に囲まれたワイナリー大分県・三和酒類(株)安心院葡萄酒工房 キギ　ニ　カコマレタ　ワイナリー　オオイタケン　サンワ　シュルイ　カブ　アジム　ブドウシュ　コウボウ 中尾 浩二／著 ナカオ　コウジ １９９－２０８
農村文化の核としてのワイナリー長野県・(株)斑尾高原農場 ノウソン　ブンカ　ノ　カク　ト　シテ　ノ　ワイナリー　ナガノケン　カブ　マダラオ　コウゲン　ノウジョウ 久世 良三／著 クゼ　リョウゾウ ２０９－２２３
栽培不能とされたメルロに挑戦して長野県・(株)林農園 サイバイ　フノウ　ト　サレタ　メルロ　ニ　チョウセン　シテ　ナガノケン　カブ　ハヤシ　ノウエン 林 幹雄／著 ハヤシ　ミキオ ２２４－２３２
ゆっくりと飽きることなく挑戦しつづける山形県・高畠ワイン(株) ユックリ　ト　アキル　コト　ナク　チョウセン　シツズケル　ヤマガタケン　タカハタ　ワイン　カブ 奥山 徹也／著 オクヤマ　テツヤ ２３３－２４７
風土にしっかり根付くワイナリー北海道・北海道ワイン(株) フウド　ニ　シッカリ　ネズク　ワイナリー　ホッカイドウ　ホッカイドウ　ワイン　カブ 嶌村 公宏／著 シマムラ　キミヒロ ２４８－２５４
寒冷地を耐えぬくワイナリー北海道・池田町ブドウ・ブドウ酒研究所 カンレイチ　オ　タエヌク　ワイナリー　ホッカイドウ　イケダチョウ　ブドウ　ブドウシュ　ケンキュウジョ 広瀬 秀司／著 ヒロセ　シュウジ ２５５－２６３
風土への想いを籠めたワイン山梨県・中央葡萄酒(株) フウド　エノ　オモイ　オ　コメタ　ワイン　ヤマナシケン　チュウオウ　ブドウシュ　カブ 三沢 茂計／著 ミサワ　シゲカズ ２６４－２８０
試行錯誤こそ、わが誇り山梨県・丸藤葡萄酒工業(株) シコウ　サクゴ　コソ　ワガ　ホコリ　ヤマナシケン　マルフジ　ブドウシュ　コウギョウ　カブ 大村 春夫／著 オオムラ　ハルオ ２８１－２９０
産地の特性と造りの特性の融合を山梨県・本坊酒造(株) サンチ　ノ　トクセイ　ト　ツクリ　ノ　トクセイ　ノ　ユウゴウ　オ　ヤマナシケン　ホンボウ　シュゾウ　カブ 田沢 長巳／著 タザワ　オサミ ２９１－２９９
神戸の空と土がはぐくむワイン兵庫県・神戸みのりの公社 コウベ　ノ　ソラ　ト　ツチ　ガ　ハグクム　ワイン　ヒョウゴケン　コウベ　ミノリ　ノ　コウシャ 三田村 雅／著 ミタムラ　マサ ３００－３０９
日本のブドウでスーパー・プレミアムワインを山梨県・サッポロワイン(株) ニホン　ノ　ブドウ　デ　スーパー　プレミアム　ワイン　オ　ヤマナシケン　サッポロ　ワイン　カブ 袖山 政一／著 ソデヤマ　マサイチ ３１０－３２０
明快なスタイルのワインを目指して山梨県・サントリー(株)登美の丘ワイナリー メイカイ　ナ　スタイル　ノ　ワイン　オ　メザシテ　ヤマナシケン　サントリー　カブ　トミ　ノ　オカ　ワイナリー 渡辺 直樹／著 ワタナベ　ナオキ ３２１－３３１
国際的に高い評価を受けるワインを山梨県・長野県・マンズワイン(株) コクサイテキ　ニ　タカイ　ヒョウカ　オ　ウケル　ワイン　オ　ヤマナシケン　ナガノケン　マンズ　ワイン　カブ 島崎 大／著 シマザキ　ダイ ３３２－３４２
過去をたずねて新しきを目指す山梨県・メルシャン(株)勝沼ワイナリー カコ　オ　タズネテ　アタラシキ　オ　メザス　ヤマナシケン　メルシャン　カブ　カツヌマ　ワイナリー 上野 昇／著 ウエノ　ノボル ３４３－３５０

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