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[ 和図書 ] 食品のカビ汚染と危害 ( 食品のカビ 1 )

宇田川 俊一／編 -- 幸書房 -- 2004.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5371/1 5008535500 Digital BookShelf
2004/03/23 可能 利用可   0

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ISBN 4-7821-0241-0
タイトル 食品のカビ汚染と危害
タイトルカナ ショクヒン ノ カビ オセン ト キガイ
著者名 宇田川 俊一 ／編
著者名典拠番号

110000149070000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2004.2
ページ数 243p
大きさ 27cm
シリーズ名 食品のカビ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン ノ カビ
シリーズ番号 1
シリーズ番号読み 1
シリーズの巻のタイトル 基礎編
シリーズの巻のタイトル読み キソヘン
価格 ¥7200
内容紹介 食品事故を起因とする大きな社会問題や、食品の製造・調理・流通・保存技術の進歩による加工食品の出現で、新しい衛生上の問題が発生してきた。食品の安全性を確保する国際的な流れの中で、食品に対するカビの危害を詳解。
書誌・年譜・年表 文献:p231〜232
一般件名 食品衛生,かび
一般件名カナ ショクヒンエイセイ,カビ
一般件名 食品衛生 , かび
一般件名カナ ショクヒン エイセイ,カビ
一般件名典拠番号

510988000000000 , 510022000000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『食品のカビ汚染と危害』（食品のカビ 1）　宇田川 俊一／編 　幸書房　2004.2（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5371/1　 資料コード：5008535500）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106135564

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