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[ 和図書 ] パン化学ノート

中江 利昭／著 -- パンニュース社 -- 2004.3 -- 改訂版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.3/5040/2004 5008947048 Digital BookShelf
2004/07/28 可能 利用可   0
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ISBN 4-938703-20-3
タイトル パン化学ノート
タイトルカナ パン カガク ノート
著者名 中江 利昭 ／著
著者名典拠番号

110000697610000

版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 パンニュース社
出版者カナ パン ニュースシャ
出版年 2004.3
ページ数 261p
大きさ 26cm
価格 ¥2381
内容紹介 研究・実験の成果を記し、化学の切り口から製パンを展望する製パン化学の集大成。これからの若い製パンおよび製パン関連のテクノロジストにとって身近な副読本として役立つ内容。1957年刊の改訂版。
一般件名 パン
一般件名カナ パン
一般件名 パン
一般件名カナ パン
一般件名典拠番号

510338900000000

分類：都立NDC10版 588.32
資料情報1 『パン化学ノート』改訂版　中江 利昭／著 　パンニュース社　2004.3（所蔵館：中央　 請求記号：/588.3/5040/2004　 資料コード：5008947048）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106199338

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