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[ 和図書 ] 食文化、東と西 ( OMUPブックレット No.1 )

森田 尚文／著 -- 大阪公立大学共同出版会 -- 2005.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5263/2005 5011812192 配架図 Digital BookShelf
2005/11/29 可能 利用可   0
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ISBN 4-901409-15-8
タイトル 食文化、東と西
タイトルカナ ショクブンカ ヒガシ ト ニシ
著者名 森田 尚文 ／著, 前田 智子 ／著
著者名典拠番号

110004461680000 , 110004461710000

出版地 堺
出版者 大阪公立大学共同出版会
出版者カナ オオサカ コウリツ ダイガク キョウドウ シュッパンカイ
出版年 2005.5
ページ数 84p
大きさ 21cm
シリーズ名 OMUPブックレット
シリーズ名のルビ等 オーエムユーピー ブックレット
シリーズ番号 No.1
シリーズ番号読み 1
価格 ¥800
内容紹介 東西食文化の比較から、パンの歴史、めん類の歴史、玄米と発芽米にかかわる食文化等を紹介。限りある穀物資源の有効活用と共に医食同源を満たす食材への志向を示唆し、新規なる機能性食品素材及びその加工品の開発を提唱する。
書誌・年譜・年表 文献:p84
一般件名 食物,食生活
一般件名カナ ショクモツ,ショクセイカツ
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『食文化、東と西』（OMUPブックレット No.1）　森田 尚文／著, 前田 智子／著 　大阪公立大学共同出版会　2005.5（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5263/2005　 資料コード：5011812192）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106577837

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