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[ 和図書 ] 鶏(とり)料理 部位別の基本と和洋中のレシピ

猪股 善人／著 -- 柴田書店 -- 2005.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.3/5115/2005 5011687218 Digital BookShelf
2005/10/19 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-05981-1
タイトル 鶏(とり)料理
タイトルカナ トリリョウリ
タイトル関連情報 部位別の基本と和洋中のレシピ
タイトル関連情報読み ブイベツ ノ キホン ト ワ ヨウ チュウ ノ レシピ
著者名 猪股 善人 ／著, 江崎 新太郎 ／著, 谷 昇 ／著, 出口 喜和 ／著
著者名典拠番号

110004496270000 , 110004496280000 , 110001942290000 , 110004496300000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2005.9
ページ数 217p
大きさ 26cm
価格 ¥3200
内容紹介 鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程をプロセス写真と共に詳しく解説し、鶏を使った和洋中の基本料理や創作料理のレシピを紹介。さらに鶏の分類、全国の国産銘柄鶏一覧を収録。
一般件名 料理(肉)
一般件名カナ リョウリ(ニク)
一般件名 料理-肉
一般件名カナ リョウリ-ニク
一般件名典拠番号

511462810050000

分類：都立NDC10版 596.33
資料情報1 『鶏(とり)料理 部位別の基本と和洋中のレシピ』　猪股 善人／著, 江崎 新太郎／著 , 谷 昇／著　柴田書店　2005.9（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5115/2005　 資料コード：5011687218）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106631572

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