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[ 和図書 ] 新食品開発論

中村 豊郎／著 -- 光琳 -- 2005.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5090/2005 5012122023 Digital BookShelf
2006/02/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-7712-0033-5
タイトル 新食品開発論
タイトルカナ シン ショクヒン カイハツロン
著者名 中村 豊郎 ／著
著者名典拠番号

110004513480000

並列タイトル Advances in food development technology
出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2005.9
ページ数 209p
大きさ 21cm
価格 ¥3500
内容紹介 ケース・スタディとして画期的な加工食品や最近のヒット食品を取り上げ、開発コンセプトの作成、実際の食品の開発手順や技術、関連法規などを説明。今後の開発動向にも触れた食品開発入門書。
書誌・年譜・年表 文献:p201〜205
一般件名 食品工業∥日本,製品開発
一般件名カナ ショクヒンコウギョウ∥ニホン,セイヒンカイハツ
一般件名 食品工業 , 製品計画
一般件名カナ ショクヒン コウギョウ,セイヒン ケイカク
一般件名典拠番号

510988500000000 , 511065600000000

分類：都立NDC10版 588.09
資料情報1 『新食品開発論』　中村 豊郎／著 　光琳　2005.9（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5090/2005　 資料コード：5012122023）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106654563

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