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[ 和図書 ] 食品工学入門 食品製造・保存の考え方

熊谷 仁／共著 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2005.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5088/2005 5012012415 Digital BookShelf
2006/02/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-87492-236-8
タイトル 食品工学入門
タイトルカナ ショクヒン コウガク ニュウモン
タイトル関連情報 食品製造・保存の考え方
タイトル関連情報読み ショクヒン セイゾウ ホゾン ノ カンガエカタ
著者名 熊谷 仁 ／共著, 熊谷 日登美 ／共著, 高田 昌子 ／共著
著者名典拠番号

110004563870000 , 110004563880000 , 110004563930000

出版地 川崎
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版者カナ アイケイ コーポレーション
出版年 2005.12
ページ数 10, 163p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
内容紹介 工学になじみのない企業の研究者・技術者、食品工学をこれから学ぶ学生を対象に、食品生産や保存に関わる工学的な基本事項を解説。実例、例題、練習問題を多用し理解しやすくした入門書。
書誌・年譜・年表 文献:p158〜159
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒン コウガク
一般件名典拠番号

510988400000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品工学入門 食品製造・保存の考え方』　熊谷 仁／共著, 熊谷 日登美／共著 , 高田 昌子／共著　アイ・ケイコーポレーション　2005.12（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5088/2005　 資料コード：5012012415）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106727131

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