| ISBN |
4-7534-1320-9
|
| タイトル |
建築家ミケランジェロ
|
| タイトルカナ |
ケンチクカ ミケランジェロ
|
| 著者名 |
アレッサンドロ・ノーヴァ
／著,
河辺 泰宏
／訳,
石川 清
／訳
|
| 著者名典拠番号 |
120001562860000
,
110001748790000
,
110001748800000
|
| 出版地 |
東京
|
| 出版者 |
岩崎美術社
|
| 出版者カナ |
イワサキ ビジュツシャ
|
| 出版年 |
1992.5
|
| ページ数 |
229p
|
| 大きさ |
24cm
|
| 原タイトル注記 |
原タイトル:Salt,fat,acid,heat
|
| 価格 |
¥3480
|
| 内容紹介 |
適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
|
| 書誌・年譜・年表 |
文献:p441～444
|
| 受賞情報・賞の名称 |
ジェームズ・ビアード財団賞
|
| 一般件名 |
調理科学-ndlsh-01139990,料理-ndlsh-00569854
|
| 一般件名 |
料理
|
| 一般件名カナ |
リョウリ
|
| 一般件名典拠番号 |
511462800000000
|
| 分類：都立NDC10版 |
596
|
| テキストの言語 |
日本語
|
| 原文の言語 |
英語
|
| 資料情報1 |
『どうなる日本、どうする分権
憲法改正「地方自治」論争』 嶋津 隆文／著
ぎょうせい 2005.12（所蔵館：中央
請求記号：/323.1/5223/2005
資料コード：5012132502）
|
| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106729564 |
