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[ 和図書 ] <食べ物>香り百科事典

日本香料協会／編集 -- 朝倉書店 -- 2006.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 R/498.5/5515/2006 5012493237 Digital BookShelf
2006/06/28 不可 利用可   0
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ISBN 4-254-25250-1
タイトル <食べ物>香り百科事典
タイトルカナ タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン
著者名 日本香料協会 ／編集
著者名典拠番号

210000153120000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2006.2
ページ数 10, 682p
大きさ 27cm
価格 ¥28000
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
一般件名 食品化学∥辞書,におい
一般件名カナ ショクヒンカガク∥ジショ,ニオイ
一般件名 食品-辞典 , におい
一般件名カナ ショクヒン-ジテン,ニオイ
一般件名典拠番号

510987710020000 , 511264600000000

分類：都立NDC10版 498.53
資料情報1 『<食べ物>香り百科事典』　日本香料協会／編集 　朝倉書店　2006.2（所蔵館：中央　 請求記号：R/498.5/5515/2006　 資料コード：5012493237）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106779694

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