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[ 和図書 ] 加賀藩料理人舟木伝内編著集

舟木 伝内／[編著] -- 桂書房 -- 2006.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5259/2006 5012565363 Digital BookShelf
2006/08/23 可能 利用可   0

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ISBN 4-903351-07-6
タイトル 加賀藩料理人舟木伝内編著集
タイトルカナ カガハン リョウリニン フナキ デンナイ ヘンチョシュウ
著者名 舟木 伝内 ／[編著], 舟木 伝内 ／[編著], 綿抜 豊昭 ／[ほか]編
著者名典拠番号

110004705740000 , 110004706230000 , 110001353060000

出版地 富山
出版者 桂書房
出版者カナ カツラ ショボウ
出版年 2006.4
ページ数 294p
大きさ 21cm
価格 ¥4000
内容注記 舟木伝内随筆 幸包∥著, 陶智子∥解題・翻刻. 料理方故実伝略 舟木伝内∥著, 大友信子∥解題・翻刻. 調飪禁忌弁略 舟木幸包∥著, 大友信子∥解題・翻刻. 五節句集解 舟木長左衛門∥著, 川瀬康子∥解題・翻刻. 式正膳部集解 舟木長左衛門安信∥著, 川瀬康子∥解題・翻刻. ちから草并ちから草聞書 大友信子∥解題・翻刻, 綿抜豊昭∥解題・翻刻. 加賀藩<お抱え料理人>舟木伝内とその周辺 綿抜豊昭∥著
内容紹介 江戸時代、各藩は、藩主、その家族の食事などや、儀式あるいは接待などの料理を担当する、いわゆる「料理方」の人々を召し抱えていた。加賀藩お抱え料理人の家である舟木家の者が編んだ料理関係書6点を翻刻紹介。
一般件名 日本料理∥歴史∥史料
一般件名カナ ニホンリョウリ∥レキシ∥シリョウ
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『加賀藩料理人舟木伝内編著集』　舟木 伝内／[編著], 舟木 伝内／[編著] , 綿抜 豊昭／[ほか]編　桂書房　2006.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5259/2006　 資料コード：5012565363）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106802649

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
舟木伝内随筆 ／ 大友楼所蔵 フナキ　デンナイ　ズイヒツ 幸包／著 フナキ　デンナイ １－３０
料理方故実伝略 ／ 東京都立中央図書館加賀文庫所蔵 リョウリカタ　コジツ　デンリャク 舟木 伝内／著 フナキ　デンナイ ３１－５０
調【ジン】禁忌弁略 ／ 東京都立中央図書館加賀文庫所蔵 チョウジン　キンキ　ベンリャク 舟木 幸包／著 フナキ　デンナイ ５１－６６
五節句集解 ／ 東京都立中央図書館加賀文庫所蔵 ゴセック　シュウゲ 舟木 長左衛門／著 フナキ　デンナイ ６７－８２
式正膳部集解 ／ 東京都立中央図書館加賀文庫所蔵 シキショウ　ゼンブ　シュウゲ 舟木長左衛門安信／著 フナキ　デンナイ ８３－１０９
ちから草并ちから草聞書 ／ 東京都立中央図書館加賀文庫所蔵 ／ 石川県立図書館所蔵 チカラグサ　ナラビニ　チカラグサ　キキガキ 大友 信子／解題・翻刻 オオトモ　ノブコ １１２－２５６
加賀藩<お抱え料理人>舟木伝内とその周辺 カガハン　オカカエ　リョウリニン　フナキ　デンナイ　ト　ソノ　シュウヘン 綿抜 豊昭／著 ワタヌキ　トヨアキ ２５７－２７１

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