資料詳細

[ 和図書 ] まな板 ( ものと人間の文化史 132 )

石村眞一／著 -- 法政大学出版局 -- 2006.3 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ISBN	4-588-21321-0
タイトル	まな板
タイトルカナ	マナイタ
著者名	石村眞一／著
著者名典拠番号	110002834320000
出版地	東京
出版者	法政大学出版局
出版者カナ	ホウセイダイガクシュッパンキョク
出版年	2006.3
ページ数	14, 349, 7p
大きさ	20cm
シリーズ名	ものと人間の文化史
シリーズ名のルビ等	モノトニンゲンノブンカシ
シリーズ番号	132
シリーズ番号読み	132
価格	¥3200
内容紹介	日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
一般件名	台所用品
一般件名カナ	ダイドコロヨウヒン
一般件名	料理器具
一般件名カナ	リョウリキグ
一般件名典拠番号	511465100000000
分類：都立NDC10版	383.88
資料情報1	『まな板』（ものと人間の文化史 132）　石村眞一／著　法政大学出版局　2006.3（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5284/2006　資料コード：5012339854）
資料情報2	『まな板』（ものと人間の文化史 132）　石村眞一／著　法政大学出版局　2006.3（所蔵館：多摩　請求記号：/383.8/5284/2006　資料コード：5014165530）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106811606