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[ 和図書 ] 刺身の教科書 基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説

鈴木 隆利／著 -- 旭屋出版 -- 2006.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.2/5262/2006 5012601290 Digital BookShelf
2006/07/26 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-0579-5
タイトル 刺身の教科書
タイトルカナ サシミ ノ キョウカショ
タイトル関連情報 基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説
タイトル関連情報読み キホン ノ オロシカタ カラ アタラシイ サシミ リョウリ ノ ツクリカタ マデ テッテイ カイセツ
著者名 鈴木 隆利 ／著
著者名典拠番号

110004686020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2006.5
ページ数 143p
大きさ 29cm
価格 ¥3800
内容紹介 魚種ごとのおろし方から皮や身の処理法、盛りつけの技術、けん・つまの種類、新しい刺身料理の作り方まで、刺身をおいしく調理するための知識を徹底紹介。刺身の用語解説も収録。
一般件名 日本料理
一般件名カナ ニホンリョウリ
一般件名 刺身
一般件名カナ サシミ
一般件名典拠番号

511795100000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『刺身の教科書 基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説』　鈴木 隆利／著 　旭屋出版　2006.5（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.2/5262/2006　 資料コード：5012601290）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106830657

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